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诗文 桂花豆沙圆子羹
释义
桂花豆沙圆子羹的做法
“小圆子特别喜欢吃,可一直没没买到好的小圆子,那就自己动手做吧!做圆子是很费时间的,可以一边看电视,一边搓圆子,这样就不会觉得无聊了,自己做的圆子如吃不完,可以放入冰箱冻起来,什么时候想吃拿出来煮即可,无需解冻。桂花是朋友自制的,这两者融合在一起,还带着浓浓的豆沙味,是一款很不错的午后下午茶”

食材明细

主料
  • 赤豆 120g
  • 水磨糯米粉 130g
辅料
  • 滚水 80g
  • 冰糖 85g
  • 桂花 适量
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

桂花豆沙圆子羹的做法步骤

  • 桂花豆沙圆子羹的做法步骤:1
    1
    赤豆洗净
  • 桂花豆沙圆子羹的做法步骤:2
    2
    放入高压锅内,放入冰糖
  • 桂花豆沙圆子羹的做法步骤:3
    3
    盖上高压锅盖,等听到嗤嗤声音后,开中小火,15分钟左右即可
  • 桂花豆沙圆子羹的做法步骤:4
    4
    这个时候来做小圆子,盆中放入水磨糯米粉
  • 桂花豆沙圆子羹的做法步骤:5
    5
    刚刚煮开的水倒入碗中,直接倒入水磨糯米粉中
  • 桂花豆沙圆子羹的做法步骤:6
    6
    一边倒入一边用筷子搅拌(水非常烫,一定要用筷子,以免烫伤)
  • 桂花豆沙圆子羹的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀后,用手揉成团(稍微揉揉即可)
  • 桂花豆沙圆子羹的做法步骤:8
    8
    揪下一个个小剂子
  • 桂花豆沙圆子羹的做法步骤:9
    9
    在手掌心搓圆即可
  • 桂花豆沙圆子羹的做法步骤:10
    10
    煮好的红豆放在滤网上擦,即成豆沙泥(也可用料理机)
  • 桂花豆沙圆子羹的做法步骤:11
    11
    豆沙泥放入锅中,放入红豆的汤
  • 桂花豆沙圆子羹的做法步骤:12
    12
    放入圆子
  • 桂花豆沙圆子羹的做法步骤:13
    13
    .圆子浮起来即可
  • 桂花豆沙圆子羹的做法步骤:14
    14
    放入桂花即可

小窍门

水磨糯米粉一定要用开水,不能用冷水,否则就揉不成团了
使用的厨具:煮锅
所属分类: 羹类  
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更新时间:2025/3/15 13:39:17