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诗文
焦糖布丁
释义
“焦糖很难弄啊~~成品还可以~”
食材明细
主料
牛奶
250ml
鸡蛋
2个
细砂糖
75g
辅料
糖粉
50g
水
20ml
奶香 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
焦糖布丁的做法步骤
1
糖粉和鸡蛋混合,搅拌均匀,接着倒入牛奶继续搅拌均匀。
2
过筛几次后静置,待用。
3
锅里倒细砂糖和水,中火煮,冒打泡后,小火煮,留意变棕色就关火。此步骤我觉得好难啊,希望大家来讨论啊~熄火后那糖很快凝固不知道什么原因。。
4
这个是第一回合,还挺成功,后面就不堪入目了。。
5
把焦糖倒进模具后,周围擦点油,这样可以容易倒模。
6
布丁液倒进去,底盘倒进热水,水的高度差不多要超过模具一半,中火,上下层,165℃,35mins左右,大家视实际情况而定。
7
出炉
8
有点甜~
小窍门
焦糖好难弄啊~!~求讨论~为什么熄火后那么快就凝固啊,我已经是很快倒了,但只能倒一个,一个之后剩下的已经凝固倒不出来了~~
使用的厨具:烤炉、蒸锅
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更新时间:2026/3/17 16:47:13