““不就是肉末粉丝嘛，非得叫个蚂蚁上树”，管他蜘蛛还是蚂蚁吧，好吃就是硬道理，嘿嘿。。。反正不是昆虫~~”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蚂蚁上树的做法步骤
-
1猪肉洗净剁碎，大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉。肉馅加盐、蒜蓉、鸡粉腌制片刻。葱洗净切碎。 -
2粉丝提前泡20分钟左右。 -
3捞起沥干水。 -
4用一个碗调好酱汁，放生抽、蚝油、白糖、3汤匙清水搅拌成酱汁，放在一旁备用。 -
5热锅放油，倒下肉末大火爆炒。 -
6不停翻炒，炒香、炒散肉末。 -
7倒下粉丝翻炒匀，水分很快蒸发掉。 -
8接着倒下酱汁不停翻炒。 -
9至粉丝吸收酱汁，撒下葱花，胡萝卜粒翻炒均匀。 -
10盛起，即可开动。
小窍门
粉丝别炒干、炒糊了，有点软软的最好吃。用其他粉丝一样做法，一定要泡发至粉丝软透再炒。馅料里加盐腌制，酱汁不用再放盐了。
使用的厨具：炒锅
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