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诗文
辣子鸡火锅
释义
“这是拿手的好菜,而且不麻烦!”
食材明细
主料
新鲜鸡肉切块
1000克
辅料
姜
1块
葱
30克
独头蒜
6个
西红柿
1个
蒜苗
2棵
糟辣椒
50克
黄酒
50克
酱油
30克
花椒
10克
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
辣子鸡火锅的做法步骤
1
各种材料洗净备用,冷锅倒入50克菜油,开大火,油温8层热后加入姜蒜爆炒,香味出来后加入鸡块翻炒。
2
待鸡块炒至微黄时,国内加入黄酒50克,酱油适量,大火不停翻炒,直到锅内汤汁收干.
3
然后加入槽辣椒,中火翻炒,并加入适量的食盐.炒到鸡块均匀分布槽辣椒,(如无糟辣椒可以去槽市买瓶老干妈辣椒油,按自我口味适量放入)。
4
然后加入切片西红柿一个,蒜苗两根,香菇,继续翻炒。
5
待西红柿炒熟,加入8000毫升热开水,加入适量盐,酱油。这样香彭彭的辣子鸡火锅锅底就准备好了。
6
剩下的就是喜欢放什么配菜就提前准备,然后开心的火锅吧!
小窍门
黄酒可以让鸡块美味!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 常见菜式 荤菜 火锅
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更新时间:2026/1/20 16:53:28