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诗文
甜甜圈
释义
食材明细
主料
高筋面粉
155g
牛奶
60g
细砂糖
20g
炸油
适量
烤香杏仁片
适量
辅料
鸡蛋
30g
酵母粉
(1/2+1/4)小匙
黄油
18g
黑巧克力
适量
糖粉
适量
甜味 口味
炸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
甜甜圈的做法步骤
1
准备好材料过称。
2
面团按照直接法来揉,揉至面团能拉出薄膜即可开始发酵。
3
面团放入涂油的盘子中,盖上保鲜膜。
4
面团放入烤箱用发酵档发酵,里面放一碗水保湿,发酵至原来的2倍大小
5
发酵好的面团取出用手指沾粉戳孔不回弹就发酵好了。
6
将面团滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
7
案板撒手粉,面团用擀面棍擀成4mm厚的饼皮形。
8
用甜甜圈印按出圆圈型。
9
将圆圈放在垫有油纸的烤盘中。
10
放入烤箱用发酵档进行2次发酵,发酵至原来的2倍大小即可。
11
锅内油烧至温热,放入甜甜圈,炸大概15秒后甜甜圈会浮上表面;油炸的时候要常常翻面,待两面呈金黄色时即可捞出。
12
炸好的甜甜圈沥净油放在垫有油纸的烤盘中。
13
黑巧克力隔水融化(若嫌苦可加适量的细砂糖),将甜甜圈的一面放入巧克力酱中装饰,也可在表面撒上糖粉装饰。
使用的厨具:其它、电烤箱
所属分类: 甜品
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更新时间:2025/3/19 10:28:46