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诗文 甜甜圈
释义
甜甜圈的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 155g
  • 牛奶 60g
  • 细砂糖 20g
  • 炸油 适量
  • 烤香杏仁片 适量
辅料
  • 鸡蛋 30g
  • 酵母粉 (1/2+1/4)小匙
  • 黄油 18g
  • 黑巧克力 适量
  • 糖粉 适量
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

甜甜圈的做法步骤

  • 甜甜圈的做法步骤:1
    1
    准备好材料过称。
  • 甜甜圈的做法步骤:2
    2
    面团按照直接法来揉,揉至面团能拉出薄膜即可开始发酵。
  • 甜甜圈的做法步骤:3
    3
    面团放入涂油的盘子中,盖上保鲜膜。
  • 甜甜圈的做法步骤:4
    4
    面团放入烤箱用发酵档发酵,里面放一碗水保湿,发酵至原来的2倍大小
  • 甜甜圈的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团取出用手指沾粉戳孔不回弹就发酵好了。
  • 甜甜圈的做法步骤:6
    6
    将面团滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 甜甜圈的做法步骤:7
    7
    案板撒手粉,面团用擀面棍擀成4mm厚的饼皮形。
  • 甜甜圈的做法步骤:8
    8
    用甜甜圈印按出圆圈型。
  • 甜甜圈的做法步骤:9
    9
    将圆圈放在垫有油纸的烤盘中。
  • 甜甜圈的做法步骤:10
    10
    放入烤箱用发酵档进行2次发酵,发酵至原来的2倍大小即可。
  • 甜甜圈的做法步骤:11
    11
    锅内油烧至温热,放入甜甜圈,炸大概15秒后甜甜圈会浮上表面;油炸的时候要常常翻面,待两面呈金黄色时即可捞出。
  • 甜甜圈的做法步骤:12
    12
    炸好的甜甜圈沥净油放在垫有油纸的烤盘中。
  • 甜甜圈的做法步骤:13
    13
    黑巧克力隔水融化(若嫌苦可加适量的细砂糖),将甜甜圈的一面放入巧克力酱中装饰,也可在表面撒上糖粉装饰。
使用的厨具:其它、电烤箱
所属分类: 甜品  
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更新时间:2025/3/11 19:05:05