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诗文	甜甜圈
释义	食材明细 主料 高筋面粉 155g 牛奶 60g 细砂糖 20g 炸油 适量 烤香杏仁片 适量 辅料 鸡蛋 30g 酵母粉 （1/2+1/4）小匙 黄油 18g 黑巧克力 适量 糖粉 适量 甜味 口味 炸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 甜甜圈的做法步骤 1 准备好材料过称。 2 面团按照直接法来揉，揉至面团能拉出薄膜即可开始发酵。 3 面团放入涂油的盘子中，盖上保鲜膜。 4 面团放入烤箱用发酵档发酵，里面放一碗水保湿，发酵至原来的2倍大小 5 发酵好的面团取出用手指沾粉戳孔不回弹就发酵好了。 6 将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 7 案板撒手粉，面团用擀面棍擀成4mm厚的饼皮形。 8 用甜甜圈印按出圆圈型。 9 将圆圈放在垫有油纸的烤盘中。 10 放入烤箱用发酵档进行2次发酵，发酵至原来的2倍大小即可。 11 锅内油烧至温热，放入甜甜圈，炸大概15秒后甜甜圈会浮上表面；油炸的时候要常常翻面，待两面呈金黄色时即可捞出。 12 炸好的甜甜圈沥净油放在垫有油纸的烤盘中。 13 黑巧克力隔水融化（若嫌苦可加适量的细砂糖），将甜甜圈的一面放入巧克力酱中装饰，也可在表面撒上糖粉装饰。 使用的厨具：其它、电烤箱 所属分类： 甜品
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