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诗文
香酥豆沙饼
释义
食材明细
主料
水油皮材料:低筋面粉
90g
高筋面粉
40g
白砂糖
10g
色拉油
20g
水
60g
辅料
油心材料:低筋面粉
100g
白猪油
50g
豆沙馅
适量
其他 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
香酥豆沙饼的做法步骤
1
来个材料的集体照
2
油心操作步骤:将低筋面粉与白猪油混合均匀
3
揉成这样的面团
4
水油皮操作步骤:将白糖倒入盆中,加入水和色拉油搅拌均匀
5
加入面粉,揉成水油皮
6
松驰30分钟
7
水油皮分12份,每份10克,油心12份,每份5克
8
用水油皮包油心,收紧口,擀开成舌状
9
卷起,压扁后折二折
10
再将折好的小面团擀开成圆形
11
豆沙每份分30克,将豆沙馅包入,收口捏紧
12
按扁稍微擀开成圆形,在饼的圆边用刀间隔切开
13
把饼边切开的部分扭90度,放烤盘上刷上蛋液,撒些白芝麻即可
14
放入预热好的烤箱,上火180度,下火140度,烤15分钟
15
等待出炉
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 小吃
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更新时间:2025/6/23 23:07:45