正宗绣球馒头（详细步骤讲解版）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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面粉的选择，可以是普通富强粉，或是高筋面粉。牛奶或温开水都可以，但如果用温水，不用240克，200克就可以。用牛奶做出来口感好，有韧性，还比较白。
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关于牛奶的温度，这里建议大家：天热的时候用常温牛奶，天冷的时候用温热牛奶。一切都是为了能让干酵母在最好的状态下发挥发酵作用，温度以手放进去温热就可以。
3
将干酵母平撒在牛奶上，静置10分钟左右。这是我静置后的牛奶状态，干酵母自然就化解其中了。
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将牛奶和面粉混合，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发一小时左右，这个夏天40分钟左右就好。醒发好的面团用手指戳，不塌陷不会弹，如图一样，就是好了。
5
将面团继续揉一会，这个2-3分钟就可以，稍微排气（擀面杖给擀开），然后揉成长条，切成20-25克的小剂子，4个为一组。
6
4个一组搓成22厘米左右的长条。
7
按照如图所示，排成井字形。要排的稍微紧密些。
8
现在开始编绣球。先是顺时针转着压，交错进行，1压2,3压4············奇数的面条压在偶数的面条上。
9
接着开始反方向。逆时针转着压，同样交错进行，将偶数的面团压在奇数的面条上。
10
上面两个步骤再重复一次，编完之后将面条尾部相互压紧。
11
背面要捏紧，捏的时候稍微往中心里捅一下，这样绣球比较饱满力挺。
12
翻过来，在面板上搓一下，稍微整形，就可以了。
13
馒头放在冷水的锅屉上，盖上锅盖醒发15-20分钟。
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这里说一下，冷水和开水的区别。如果你的面比较醒发了，再醒发就过了，那就开水蒸，避免过于醒发面有酸味。这时候需要15分钟。另一种是正常醒发的，就建议冷水蒸，这个需要25分钟。蒸好后焖5分钟就可以出锅了。

诗文	绣球馒头（详细步骤讲解版）
释义	“这次馒头的菜谱，我重新发布，关于面粉，牛奶和醒发我会说的比较详细，便于大家零失败，做出美味又营养的漂亮绣球馒头来！” 食材明细主料面粉 400克牛奶 240克辅料干酵母 3克奶香口味蒸工艺一小时耗时简单难度绣球馒头的做法步骤 1 面粉的选择，可以是普通富强粉，或是高筋面粉。牛奶或温开水都可以，但如果用温水，不用240克，200克就可以。用牛奶做出来口感好，有韧性，还比较白。 2 关于牛奶的温度，这里建议大家：天热的时候用常温牛奶，天冷的时候用温热牛奶。一切都是为了能让干酵母在最好的状态下发挥发酵作用，温度以手放进去温热就可以。 3 将干酵母平撒在牛奶上，静置10分钟左右。这是我静置后的牛奶状态，干酵母自然就化解其中了。 4 将牛奶和面粉混合，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发一小时左右，这个夏天40分钟左右就好。醒发好的面团用手指戳，不塌陷不会弹，如图一样，就是好了。 5 将面团继续揉一会，这个2-3分钟就可以，稍微排气（擀面杖给擀开），然后揉成长条，切成20-25克的小剂子，4个为一组。 6 4个一组搓成22厘米左右的长条。 7 按照如图所示，排成井字形。要排的稍微紧密些。 8 现在开始编绣球。先是顺时针转着压，交错进行，1压2,3压4············奇数的面条压在偶数的面条上。 9 接着开始反方向。逆时针转着压，同样交错进行，将偶数的面团压在奇数的面条上。 10 上面两个步骤再重复一次，编完之后将面条尾部相互压紧。 11 背面要捏紧，捏的时候稍微往中心里捅一下，这样绣球比较饱满力挺。 12 翻过来，在面板上搓一下，稍微整形，就可以了。 13 馒头放在冷水的锅屉上，盖上锅盖醒发15-20分钟。 14 这里说一下，冷水和开水的区别。如果你的面比较醒发了，再醒发就过了，那就开水蒸，避免过于醒发面有酸味。这时候需要15分钟。另一种是正常醒发的，就建议冷水蒸，这个需要25分钟。蒸好后焖5分钟就可以出锅了。小窍门这次绣球馒头说的比较详细了。很多人也都试着做出了这款漂亮的馒头，为了健康和营养，大家用紫薯、南瓜等做出五彩绣球也很好，多多试手一起分享美食吧！使用的厨具：蒸锅所属分类：主食家常菜儿童早餐馒头花卷工作餐
随便看	豆豉苦瓜炒肉香橙巧克力手撕包牛肉炒豇豆莲花卷浇汁带鱼糖蒜~腌糖醋蒜清汤菠菜牛肉丸八宝豆冬瓜盅生日蛋糕自制香甜黄桃罐头青汁DIY——青汁绿豆大福西红柿面条黄豆角炖南瓜?? 拌鸡丝辣炒土豆丝凉拌手撕鸡胸肉【高蛋白吃不胖的健身餐】蒜蓉生菜猪油螃蟹面包皮蛋豆腐香菇鸡翅根凉皮烤猪肉三明治什锦米饭煎饼鸡蛋灌饼糖醋茄子

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绣球馒头的做法步骤

小窍门