“很好下饭的一道菜，而且做法也相对简单，本人对绵绵类蒸食物有着一颗无法抗拒的心，就像之前做的头菜蒸猪肉一样，这道菜是很有充满小时候的味道，因为小时候还没绞肉机，所以以前的猪肉的手工剁的，吃起来也比较韧，爽口弹牙。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
咸蛋蒸肉饼的做法步骤
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1准备好所用食材. -
2把猪腿肉剁碎 -
3咸蛋白加入肉馅中 -
4加入适量胡椒粉 -
5加入小半勺盐 -
6最后加入生粉 -
7顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度 -
8把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上 -
9最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟 -
10蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入两勺生抽和半勺亦舒堂火麻油搅匀 -
11再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可
小窍门
1、猪肉要选用有肥有瘦的，口感才香滑；
2、因为用的是咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐
2、因为用的是咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜