“面点厨子有这种职业病吗？某一段时间会对某种形状格外偏爱。橄榄型就曾被本厨的双手，揉捏了好一阵子。这款蔓越莓小餐包，还是专为老公南巡准备的火车餐食。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓小餐包的做法步骤
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1面包机活面，先加入除黄油外的面包原料,第一次活面完成后，再加入黄油进行第二次活面； -
2活好后，用保鲜膜封好，发酵2个多小时。 -
3北方除冬天室温就可以，也可用烤箱的发酵功能 -
4发好的面稍揉，分成数个剂子； -
5蔓越莓干备用 -
6取一个面剂，压平 -
7放上蔓越莓干 -
8从一侧卷起 -
9稍加整理，揉成橄榄形，蔓越莓干露出也没关系，只要不会掉就行 -
10烤盘铺上烤纸，放上面包胚 -
11盖上大小相当的长方形深盘，进行二次发酵 -
1240分钟至1小时左右就发好了 -
13烤箱提前预热几分钟，160度上下烤，20分钟加热风 -
14取出放晾，着色还很均匀吧。 -
15蔓越莓干的酸甜口感，很适合点缀面包 -
16个头跟飞机餐上的小面包差不多，方便携带
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐