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诗文 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季
释义
莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法

食材明细

主料
  • 低粉 170克
  • 色拉油 40克
  • 转化糖浆 90克
辅料
  • 枧水 5克
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤:1
    1
    蛋黄加入白酒浸泡15分钟左右。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤:2
    2
    烤箱170度烤7分钟左右出油即可。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤:3
    3
    油、转化糖浆、枧水入碗中混合均匀,筛入低粉。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤:4
    4
    活成光滑的面团,松弛30分钟左右。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤:5
    5
    莲蓉、豆沙分成15克一个,面团分成25克每个的小面团备用。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤:6
    6
    取一个莲蓉压扁包入蛋黄。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤:7
    7
    取一个豆沙包入蛋黄
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤:8
    8
    我包了豆沙蛋黄和莲蓉蛋黄两种馅。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤:9
    9
    把一个面团压扁包入莲蓉蛋黄。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤:10
    10
    同样方法包入豆沙蛋黄。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤:11
    11
    全包好了,装入模具压出喜欢的图案。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤:12
    12
    喷水。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤:13
    13
    烤箱160度预热,入烤箱中层烤8分钟左右。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤:14
    14
    从烤箱取出发白的月饼刷蛋液,只刷表面不刷侧面,接着烤7分钟左右。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤:15
    15
    刚烤出来的月饼较硬,需密封返油约2天左右后变软可以食用。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤:16
    16
    莲蓉蛋黄月饼来喽……
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  
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更新时间:2025/3/19 0:55:16