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诗文 鸡蛋手擀面
释义
鸡蛋手擀面的做法
“手擀面口感筋韧,面香浓郁,营养健康,强身养胃
擀面制作简便,可随吃随煮,浇菜带汤均可,特别适宜小孩及老人食用,是全国人民最普通的一种家常便餐。”

食材明细

主料
  • 面粉 250g
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鸡蛋手擀面的做法步骤

  • 鸡蛋手擀面的做法步骤:1
    1
    面粉里边磕入两个鸡蛋,加入适量的水和食用盐和成面团
  • 鸡蛋手擀面的做法步骤:2
    2
    和好的面团稍微硬一点,放一边醒发半个小时
  • 鸡蛋手擀面的做法步骤:3
    3
    醒发好的面团取出揉匀
  • 鸡蛋手擀面的做法步骤:4
    4
    擀成一个面饼
  • 鸡蛋手擀面的做法步骤:5
    5
    面饼表面撒适量的面粉,用擀面杖卷起,通过推压的方式,擀为一张薄薄的面饼
  • 鸡蛋手擀面的做法步骤:6
    6
    擀好的面饼
  • 鸡蛋手擀面的做法步骤:7
    7
    面片表面撒入适量的面粉叠起
  • 鸡蛋手擀面的做法步骤:8
    8
    用刀切成面条
  • 鸡蛋手擀面的做法步骤:9
    9
    切好的面条撒入适量的面粉抖开
  • 鸡蛋手擀面的做法步骤:10
    10
    锅内加水煮熟面条,浇上自己喜欢的卤子

小窍门

和面的时候水慢慢的加入,和好的面要偏硬一些,我和的面因为稍微比平时的手擀面硬了一些,所以在擀的过程中基本没有撒多余的面粉,亲们制作的时候,面稍微软的话记得撒面粉,否则会黏在一起
2.将擀好的面叠成Z字,均匀的将面切条,放入一些干面粉,抖匀后,使劲的将切好的面条在面板上摔一下,就可以下锅了
使用的厨具:其它、煮锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   宴客菜   午餐  
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更新时间:2025/3/15 13:30:19