“金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品.”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜蓉粉丝金针菇的做法步骤
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1粉丝用冷水泡软后捞出沥水；金针菇撕开洗净沥干。美人椒、蒜头洗净。 -
2蒜头一半剁成米，一半压成泥；美人椒切成段。 -
3油锅烧热把蒜米炒至金黄，沥油后再将蒜米和蒜蓉倒入油内，加盐搅拌。把粉丝平铺在盘中，再把金针菇铺在粉丝上，浇上蒜油上锅大火蒸八分钟，关火将美人椒铺在金针菇上，再浇一点酱油。另起锅把油烧热浇在美人椒上即可。 -
4金针菇又被称为“智力菇”，适合学生朋友们食用。并能降低胆固醇，缓解疲劳，抑制癌细胞，还可提高身体免疫力。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
素菜