“在我家做的最多的就是酸奶了，一年四季没断过，冰箱里几乎每天都会有自己发好的酸奶。夏天做冰激凌，我最喜欢的还是这比较原味的酸奶冰激凌，虽然味道相对单调一些，但是纯纯的奶香依然让人回味无穷！”
食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸奶冰激凌的做法步骤
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1把糖加入牛奶中煮开离火 -
2蛋黄中加几滴白醋去腥，最好是柠檬汁，我忘记买了，就用了几滴白醋 -
3蛋黄打散倒入煮沸的牛奶中，边倒边搅拌 -
4搅拌好的蛋奶液，小火再加热，煮至将要沸腾，但不要煮开即离火，晾凉备用。千万不要煮开，否则就会变成蛋花汤啦。 -
5淡奶油打至7分发的样子， -
6先把酸奶放入蛋奶液中搅拌均匀 -
7再把打发的淡奶油放入 -
8用切拌的方法拌均匀，放入冰箱冷藏室，冷藏一小时左右。这样用冰激凌机可以更快的做好 -
9冰激凌桶提前24小时放入冰箱冷冻室，-18度冷冻，拿出来立即把冰激凌液倒入，开启后搅拌20--30分钟。搅拌到成冰沙状，冰激凌机有搅拌不动的感觉就可以了 -
10吃不完的保鲜盒装起来冷冻即可
小窍门
1.冰激凌机搅拌的时间长短和冰激凌液的温度有关，冷藏后会更快的搅拌好。
2.没有冰激凌机的话，最后一步可以用打蛋器搅拌几分钟，然后放入冰箱冷冻即可
2.没有冰激凌机的话，最后一步可以用打蛋器搅拌几分钟，然后放入冰箱冷冻即可
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类：
甜品