网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 夏季版牛肉面
释义
夏季版牛肉面的做法

食材明细

主料
  • 牛肩肉 800g
  • 带肉牛排骨 1200g
  • 冬瓜 300g
  • 手工面 300g
辅料
  • 红烧酱油 适量
  • 适量
  • 煮肉料 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

夏季版牛肉面的做法步骤

  • 夏季版牛肉面的做法步骤:1
    1
    买了一块牛肩肉,为了汤更浓香,还买了一块带肉牛排骨
  • 夏季版牛肉面的做法步骤:2
    2
    把牛肉和排骨洗净,用清水浸泡几次
  • 夏季版牛肉面的做法步骤:3
    3
    把牛排骨放入锅中,凉水入锅后煮至将沸,撇去浮沫。
  • 夏季版牛肉面的做法步骤:4
    4
    备好煮肉料:八角2粒,花椒30粒,桂皮寸段,陈皮5克,山楂干10片,白芷2片
  • 夏季版牛肉面的做法步骤:5
    5
    把煮肉料和姜一起放入锅中
  • 夏季版牛肉面的做法步骤:6
    6
    压力锅上汽压30分钟
  • 夏季版牛肉面的做法步骤:7
    7
    炖好牛骨后,压力锅解压再放入牛肩肉,再次加压炖15分钟
  • 夏季版牛肉面的做法步骤:8
    8
    炖好的牛肉和骨头都捞出晾凉。我买的牛排骨带很多的肉
  • 夏季版牛肉面的做法步骤:9
    9
    冬瓜切3厘米左右的大块
  • 夏季版牛肉面的做法步骤:10
    10
    牛肉切3厘米长的大块,
  • 夏季版牛肉面的做法步骤:11
    11
    锅中放油,炒香姜末和辣椒后放入牛肉块
  • 夏季版牛肉面的做法步骤:12
    12
    加红烧酱油和花雕酒翻炒均匀
  • 夏季版牛肉面的做法步骤:13
    13
    放入冬瓜,加入炖牛肉的汤,汤要没过冬瓜
  • 夏季版牛肉面的做法步骤:14
    14
    然后放入牛肉块,小火炖15分钟。
  • 夏季版牛肉面的做法步骤:15
    15
    最后加盐再炖2--3分钟,炖好的菜备用。
  • 夏季版牛肉面的做法步骤:16
    16
    另起锅煮面,用手工面最好吃,面条块熟时随锅煮一点青菜。
  • 夏季版牛肉面的做法步骤:17
    17
    最后把面和青菜捞入碗中,还可以用凉开水过凉,然后把菜连汤汁一起盛入碗中,这款特别适合夏季的牛肉面就可以享用啦。大块吃肉的感觉有木有?!

小窍门

炖牛肉时一定要最后再加盐,这样肉质会更嫩
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 面食   面条   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   工作餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/14 23:50:39