“一直以来，我都喜欢用天然色素为孩子的食物增加一抹亮色，一来让单调的食物变得靓丽动人，二来增加孩子的食欲，哪怕宝贝多吃几口，当妈妈的也很开心。上次，用家里的剩米饭和做双色手擀面剩下的苋菜汁、菠菜汁随手DIY了一款西瓜米饭，发随拍以后很受欢迎，但是无论颜色还是外形我都觉略有欠缺。今天，家里食材还算齐全，再次DIY了这款西瓜米饭，孩子吃的很开心，也吃的很干净，在孩子看来，他不是在吃米饭，而是在吃“西瓜”。因为，这绝对是一款讨孩子喜欢的米饭。”
食材明细
- 清淡 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
西瓜米饭的做法步骤
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1先来看绿色瓜皮部分：小青菜去根洗净，切段备用。 -
2青菜放入料理机打成汁，加适量于一部分米饭中。以刚刚淹没米饭为宜，然后放入冰箱冷藏。 -
3再看来黄色西瓜的瓜瓤：取一个大芒果，去皮削肉备用。（这麽大的芒果我用了一多半） -
4放进料理机打成芒果汁。 -
5将一部分米饭放进芒果汁中，放冰箱冷藏。 -
6接着来看红色西瓜的瓜瓤：一把苋菜洗净，放入油锅里翻炒片刻，撒上适量盐。 -
7几分钟之后，苋菜会渗出红色的汁液。 -
8炒好的苋菜盛入碗中。然后取一部分米饭倒入苋菜汁中，翻炒片刻，直至每一粒米饭均匀着色。 -
9被苋菜汁浸染过的米饭是不是很惊艳呢？ -
10然后，把放入冰箱冷藏的黄色、绿色米饭取出，放入蒸锅，隔水稍蒸片刻，直至水分蒸发，米饭呈一粒一粒分散的状态即可。 -
11这样我们就得到了三个颜色的米饭。 -
12把红色的米饭放入盘子，用勺子堆成半圆形。 -
13在红色米饭下面围一圈白色的米饭。 -
14然后再在边缘围一圈绿色的米饭。点缀上黑豆或黑芝麻即可。黄色米饭也是同样的做法。 -
15成品图。 -
16另外还做了花朵米饭。 -
17面对这样的米饭，孩子是不是会很有食欲呢？ -
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小窍门
1、米饭需提前蒸好，放凉备用；或者用剩米饭也可以。2、苋菜汁用炒制出汁的办法，染出来的颜色更漂亮；3、如果苋菜汁在炒的过程中出不了汁，可以加少许水进去，这样很快就可以出汁了。4、绿色瓜皮部分也可以用菠菜汁代替。5、米饭加入果汁、菜汁后放入冰箱冷藏半小时以上，更有利于米饭均匀着色；6、加入芒果汁的米饭本身就带有甜味，无需添加任何调料。其他颜色的米饭，加盐、芝麻油拌匀就可以了。
使用的厨具：榨汁机、蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜