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诗文 猪肘片炒甜豆
释义
猪肘片炒甜豆的做法
“在超市买几块咸猪肘子,解冻后叮熟切片,用来下酒很不错,也可以用来炒菜,有嚼劲,很爽口。”

食材明细

主料
  • 烟薰咸猪肘 1枚
  • 雪豆 约300克
辅料
  • 新鲜辣椒 1只
配料
  • 1/2茶匙
  • 白兰地 1汤匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙
  • 细砂糖 1/8茶匙
  • 咸鲜 口味
  • 爆 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

猪肘片炒甜豆的做法步骤

  • 猪肘片炒甜豆的做法步骤:1
    1
    把猪肘子叮热,切片,锅放油约1汤匙,放猪肘片在锅里爆香,不用洗锅,锅底留油;
  • 猪肘片炒甜豆的做法步骤:2
    2
    将辣椒切圈、蒜头切碎,把蒜头放入锅里,也把几圈辣椒放入锅(不要放全部辣椒)爆香;
  • 猪肘片炒甜豆的做法步骤:3
    3
    倒入雪豆,兜几下,放入剩下的辣椒,点入精盐1/2茶匙、细砂糖1/8茶匙,撒几下胡椒粉约1/4茶匙,兜均匀;
  • 猪肘片炒甜豆的做法步骤:4
    4
    倒入猪肘片,攒入料酒,翻炒几下可出锅。

小窍门

一、猪肘片爆过比较香,也可把少量油煸出来;
二、雪豆不要炒过火。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 20:10:47