“猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
选猪肝时最好选用嫩气的子肝。
猪肝不宜食过量，每周两次，每次每人50克为宜。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油爆猪肝的做法步骤
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1猪肝洗净，用水泡10分钟去血水，再加料酒，豆瓣，胡椒，花椒，少量淀粉，酱油淹10分钟 -
2炒锅放入比平时炒菜多三倍的油热后加切碎的四川泡菜（泡姜泡辣椒）大葱段，炒香后加入猪肝继续炒，猪肝完全变色，加点白糖，起锅 -
3成品，简直就是米饭杀手啊
小窍门
全程大火动作快，不然炒老了味道就差了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜