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诗文 缤纷酸辣鸡蛋
释义
缤纷酸辣鸡蛋的做法
“小时候,外婆家有很多泡菜坛子,她会用酸豆角给我做很多简单而美味的家常菜。这道菜勾起我很多回忆,有家的味道。鸡蛋的鲜与豆角和辣椒的酸辣完美结合,酸辣咸鲜,不论是配稀饭还是馒头,亦或是拌粉拌面都是不错的选择。”

食材明细

主料
  • 酸豆角 适量(根据自己的口味)
  • 尖椒 4个
  • 鸡蛋 2个
  • 红椒 1个
  • 黄椒 1个
  • 2根
  • 1小块
  • 2瓣
辅料
  • 少量
  • 少量
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

缤纷酸辣鸡蛋的做法步骤

  • 缤纷酸辣鸡蛋的做法步骤:1
    1
    酸豆角、姜蒜洗净,控干水分。
  • 缤纷酸辣鸡蛋的做法步骤:2
    2
    尖椒、彩椒、鸡蛋、葱洗净,控干水分。
  • 缤纷酸辣鸡蛋的做法步骤:3
    3
    各种辣椒都切成小丁。
  • 缤纷酸辣鸡蛋的做法步骤:4
    4
    酸豆角切小段,葱姜蒜切末。
  • 缤纷酸辣鸡蛋的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打散。
  • 缤纷酸辣鸡蛋的做法步骤:6
    6
    炒锅入油,烧热,将鸡蛋炒成泡蛋,用碗盛出,锅内留少量油。
  • 缤纷酸辣鸡蛋的做法步骤:7
    7
    姜蒜入油锅爆香。
  • 缤纷酸辣鸡蛋的做法步骤:8
    8
    加入辣椒丁,翻炒片刻。
  • 缤纷酸辣鸡蛋的做法步骤:9
    9
    再加入煎好的鸡蛋翻炒,依据自己的口味放少许盐。
  • 缤纷酸辣鸡蛋的做法步骤:10
    10
    最后加入酸豆角爆炒片刻。
  • 缤纷酸辣鸡蛋的做法步骤:11
    11
    出锅,撒上葱花。

小窍门

1、酸豆角最好是在放盐炒了片刻之后再入锅,酸豆角本身就有咸味。
2、鸡蛋本身就很鲜,可以不放鸡精味精。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 22:28:41