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诗文 辣子鸡--香辣辣的家常菜
释义
辣子鸡--香辣辣的家常菜的做法
“我想说对于辣子鸡，我是喜欢来又恨呢，因为我吃不得辣的人，但是辣子鸡的口感的确不错啊，喜欢，--做这道菜纯粹是因为太多朋友喜欢吃辣的，所以特地做来招呼朋友的。”

食材明细

主料
  • 鸡肉 500g
辅料
  • 大葱 两根
  • 干辣椒 抓一手
  • 花椒 适量
  • 姜 半根
配料
  • 亦舒堂火麻油 适量
  • 调和油 适量
  • 盐 适量
  • 超辣 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

辣子鸡的做法步骤

  • 辣子鸡--香辣辣的家常菜的做法步骤：1
    1
    切好大葱、干辣椒洗干净备用，鸡肉需要切成拇指头的半截那么大小，切好后用五勺盐，料酒四瓢羹，生姜腌制一个小时，漏拍了。。腌制鸡肉的图。
  • 辣子鸡--香辣辣的家常菜的做法步骤：2
    2
    将鸡肉放到调和油里炸到鸡肉有点红，鸡肉变硬，注意鸡肉在炸的过程要不间断的翻下鸡肉，避免鸡肉粘锅。
  • 辣子鸡--香辣辣的家常菜的做法步骤：3
    3
    炸过鸡肉的成色图，鸡块红色，鸡皮有炸酥。晾干鸡块的油。
  • 辣子鸡--香辣辣的家常菜的做法步骤：4
    4
    倒入两勺亦舒堂的火麻油，然后放入麻椒、干辣椒、大葱爆香下，然后倒入晾干鸡块翻炒，注意是中火翻炒，五分钟
  • 辣子鸡--香辣辣的家常菜的做法步骤：5
    5
    出锅~~~

小窍门

1.在用炸鸡块的油，建议用调和油，(*^__^*)理由不用说，省钱。
2.炒鸡块的油选了亦舒堂的火麻油为的是，本来辣子鸡比较热气，可能上火上不出厕所，火麻油润肠通便效果，能够降低火气咯~。
3.喜欢麻椒的麻味可以在腌制鸡肉的时候，放些麻椒粉腌制。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃  
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更新时间：2025/12/2 1:47:19