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诗文 凉拌茄子
释义
凉拌茄子的做法
“夏季炎热,食欲也随之下降,这时候各种凉菜就是家里的常做菜式了,应季的茄子配以蒜泥调味料拌匀,清淡爽口。”

食材明细

主料
  • 茄子 2根
辅料
  • 5瓣
  • 生抽 1匙
  • 蚝油 几滴
  • 香油 1小勺
  • 香醋 1小勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌茄子的做法步骤

  • 凉拌茄子的做法步骤:1
    1
    将茄子切条,上热水蒸锅,15分钟,虽说颜色会变色,但至少是熟了。
  • 凉拌茄子的做法步骤:2
    2
    蒸好的茄子在盘子里摆放好。
  • 凉拌茄子的做法步骤:3
    3
    将蒜瓣压成蒜泥,均匀的铺在茄子表面。
  • 凉拌茄子的做法步骤:4
    4
    倒入生抽,醋、香油、蚝油。
  • 凉拌茄子的做法步骤:5
    5
    再撒上红尖椒点缀。
  • 凉拌茄子的做法步骤:6
    6
    成品,拌匀即可食用。

小窍门

试了泡白醋水,蒸的时间短,颜色是保证了,可内部并不软熟。不喜欢半生不熟的味道。所以,还是延长了蒸的时间。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 13:43:50