“夏季炎热，食欲也随之下降，这时候各种凉菜就是家里的常做菜式了，应季的茄子配以蒜泥调味料拌匀，清淡爽口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌茄子的做法步骤
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1将茄子切条，上热水蒸锅，15分钟，虽说颜色会变色，但至少是熟了。 -
2蒸好的茄子在盘子里摆放好。 -
3将蒜瓣压成蒜泥，均匀的铺在茄子表面。 -
4倒入生抽，醋、香油、蚝油。 -
5再撒上红尖椒点缀。 -
6成品，拌匀即可食用。
小窍门
试了泡白醋水，蒸的时间短，颜色是保证了，可内部并不软熟。不喜欢半生不熟的味道。所以，还是延长了蒸的时间。
使用的厨具：蒸锅
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