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诗文 水煮肉片
释义
水煮肉片的做法

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 300克
  • 白菜 300克
辅料
  • 葱姜 少许
  • 鸡蛋清 一个
配料
  • 郫县豆瓣 10克
  • 干辣椒 6克
  • 麻椒粉 5克
  • 麻椒粒 3克
  • 水 500ml
  • 干淀粉 少许
  • 五香粉 3克
  • 花生油 15克
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

水煮肉片的做法步骤

  • 水煮肉片的做法步骤：1
    1
    里脊肉切薄片。
  • 水煮肉片的做法步骤：2
    2
    加入干淀粉，鸡蛋清，五香粉。
  • 水煮肉片的做法步骤：3
    3
    抓匀腌制20分钟。
  • 水煮肉片的做法步骤：4
    4
    白菜洗净撕成块。
  • 水煮肉片的做法步骤：5
    5
    热锅下油，先放入郫县豆瓣炒出红油。
  • 水煮肉片的做法步骤：6
    6
    再加500ml水，少许葱姜末大火煮开。
  • 水煮肉片的做法步骤：7
    7
    放入白菜煮软。
  • 水煮肉片的做法步骤：8
    8
    取一大碗将煮好的白菜平铺在碗底。
  • 水煮肉片的做法步骤：9
    9
    再将腌好的肉片放入锅中煮熟。
  • 水煮肉片的做法步骤：10
    10
    连汤带肉一起倒入铺好白菜的碗中。
  • 水煮肉片的做法步骤：11
    11
    在肉片上撒上麻椒粉，麻椒粒，干辣椒。
  • 水煮肉片的做法步骤：12
    12
    烧上一勺热油浇到肉片上。
  • 水煮肉片的做法步骤：13
    13
    再撒少许葱花即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/17 16:47:55