“杏鲍菇这样做比肉还好吃。
做这道菜就让我想起了每年过年时家里做的“蒸碗”，就一个字香，一炸一蒸再将料汁浇在上面好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
炸蒸杏鲍菇的做法步骤
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1准备食材。 -
2准备辅料。
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3准备水和生抽。
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4红辣椒洗干净切成辣椒圈，大葱切成段，生姜切片。
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5杏鲍菇洗干净切成条。
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6用盐腌制十分钟。
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7将两个鸡蛋打到盆里用搅拌器搅拌均匀。
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8里面加3勺淀粉和2勺面粉。
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9里面加少许油拌成稍微厚一点的的絮状。
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10将杏鲍菇用手挤出水分放进盆里。
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11使每块杏鲍菇都均匀的裹上面糊。
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12起锅烧油，油温六成热将杏鲍菇一节一节放进去。
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13炸至金黄色捞出。
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14炸好的金针菇捞出备用。
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15取一小碗，将杏鲍菇放进碗里。
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16将生姜片、辣椒圈，花椒粒和八两放上面。
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17再将生抽和水倒进去。
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18另起锅烧水，水开后把碗放进锅里蒸30分钟。
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19蒸好杏鲍菇里面的水倒进不粘锅，里面加淀粉水，烧成料汁。
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20将碗里的杏鲍菇扣在盘子里，再将烧好的料汁浇在杏鲍菇上
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21杏鲍菇这样吃比肉还好吃。
小窍门
杏鲍菇要炸两次，第一次小火炸过后再复炸一次，这样口感会更好。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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