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诗文 舒芙蕾
释义
舒芙蕾的做法

食材明细

主料
  • A:黄油 25克
  • A:面粉 25克
  • A:牛奶 150克
  • A:蛋黄 2个
  • A:香草精 1/4小匙
辅料
  • B:蛋白 3个
  • B:白醋 几滴
  • B:白糖粉 35克
配料
  • C:黄油 5克
  • C:砂糖 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

舒芙蕾的做法步骤

  • 舒芙蕾的做法步骤:1
    1
    牛奶加热。
  • 舒芙蕾的做法步骤:2
    2
    材料A的黄油和面粉用手动打蛋器搅拌成面糊。
  • 舒芙蕾的做法步骤:3
    3
    把热好的牛奶倒到面糊里,搅拌均匀。
  • 舒芙蕾的做法步骤:4
    4
    把做好的面糊水用筛过滤到奶锅里。
  • 舒芙蕾的做法步骤:5
    5
    加热奶锅里的奶糊,注意不要焦了,所以要不段的搅拌。煮好的奶糊放凉它。
  • 舒芙蕾的做法步骤:6
    6
    趁奶糊在凉的时间,把蛋糕杯准备好,先在杯子的内壁刷上一层黄油,然后涂上白糖。
  • 舒芙蕾的做法步骤:7
    7
    把蛋黄倒进放凉的奶糊里面,搅拌成可流动的糊状。
  • 舒芙蕾的做法步骤:8
    8
    蛋白加白醋,糖粉,用电动打蛋器打到九分发。
  • 舒芙蕾的做法步骤:9
    9
    拨1/3打发的蛋白霜到搅拌好的面糊里拌均匀。
  • 舒芙蕾的做法步骤:10
    10
    再倒回剩下的蛋白霜里,拌均匀成了可流动的蛋糕面糊。
  • 舒芙蕾的做法步骤:11
    11
    把制作好的蛋糕面糊倒进杯子里平杯,抹平。烤箱预热200度,以上下火,中层,烤15分钟。
  • 舒芙蕾的做法步骤:12
    12
    烤接近13分钟的时候蛋糕已经非常的膨胀。
  • 舒芙蕾的做法步骤:13
    13
    烤好后取出来,筛上一点糖粉在表面就可以了。这种蛋糕要趁热吃,因为它会在刚出炉的短短就分钟内就回缩塌陷。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕  
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更新时间:2025/3/15 6:33:03