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诗文	舒芙蕾
释义	食材明细 主料 A：黄油 25克 A：面粉 25克 A：牛奶 150克 A：蛋黄 2个 A：香草精 1/4小匙 辅料 B：蛋白 3个 B：白醋 几滴 B：白糖粉 35克 配料 C：黄油 5克 C：砂糖 适量 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 简单 难度 舒芙蕾的做法步骤 1 牛奶加热。 2 材料A的黄油和面粉用手动打蛋器搅拌成面糊。 3 把热好的牛奶倒到面糊里，搅拌均匀。 4 把做好的面糊水用筛过滤到奶锅里。 5 加热奶锅里的奶糊，注意不要焦了，所以要不段的搅拌。煮好的奶糊放凉它。 6 趁奶糊在凉的时间，把蛋糕杯准备好，先在杯子的内壁刷上一层黄油，然后涂上白糖。 7 把蛋黄倒进放凉的奶糊里面，搅拌成可流动的糊状。 8 蛋白加白醋，糖粉，用电动打蛋器打到九分发。 9 拨1/3打发的蛋白霜到搅拌好的面糊里拌均匀。 10 再倒回剩下的蛋白霜里，拌均匀成了可流动的蛋糕面糊。 11 把制作好的蛋糕面糊倒进杯子里平杯，抹平。烤箱预热200度，以上下火，中层，烤15分钟。 12 烤接近13分钟的时候蛋糕已经非常的膨胀。 13 烤好后取出来，筛上一点糖粉在表面就可以了。这种蛋糕要趁热吃，因为它会在刚出炉的短短就分钟内就回缩塌陷。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   蛋糕
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