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诗文 五花肉炒豆角
释义
五花肉炒豆角的做法
“类似于干煸的手法,没有多余的汤汁,五花肉干香有嚼劲,豆角吸收了五花肉的油脂,美!”

食材明细

主料
  • 五花肉 400克
  • 豆角 500克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 1头
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 玉米油 少许
  • 八角 4瓣
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

五花肉炒豆角的做法步骤

  • 五花肉炒豆角的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净切薄片。豆角洗净切段,葱姜蒜切片,准备4瓣八角。
  • 五花肉炒豆角的做法步骤:2
    2
    锅烧热,倒少许油。下五花肉片爆香。
  • 五花肉炒豆角的做法步骤:3
    3
    五花肉会出油,盛出多余的油脂。下适量糖少出糖色。
  • 五花肉炒豆角的做法步骤:4
    4
    喷入适量料酒去腥,下葱姜蒜和八角和适量老抽和盐,翻炒均匀入味。
  • 五花肉炒豆角的做法步骤:5
    5
    倒入豆角段(豆角段可事先加适量盐抓匀码味,因为是干煸不会加大量的水炖煮,所以容易出现肉咸了,可豆角还没盐味的情况)
  • 五花肉炒豆角的做法步骤:6
    6
    豆角段已经事先加盐码味了,现在就不用加盐了。翻匀豆角和肉片,加少许水,大火翻炒至水干即可出锅!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   私房菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 6:39:36