“樱桃、黄桃、奶油~~~一款甜蜜、美味的蛋糕来了！
这款美味的蛋糕是用戚风蛋糕做坯子，抹上打发的淡奶油，简单装饰一下就好了，很简单，但是我感觉很漂亮哦~~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
双桃奶油蛋糕的做法步骤
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1准备好材料。 -
2蛋白蛋黄分离，蛋黄加白糖打匀。加入色拉油，边加入边搅拌，直至均匀混合。再加入牛奶，也是边加入边搅拌，直至均匀混合。 -
3筛入低筋面粉，2/3的时候可以适当搅拌一下，再继续筛入1/3.用手动打蛋器打匀待用。此时可以预热烤箱150°。 -
4蛋白中加入几滴柠檬汁，打蛋器中速打至鱼眼泡，加入20克白糖。继续打发至可以提起再加入20克白糖。打发至提起有弯弯的小角，再加入20克白糖。直至打发至提起有尖尖的小角。倒扣不滴落。 -
5取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。 -
6全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀，成蛋糕糊。 -
7倒入八寸活底圆模中，用力振几下，去除气泡。 -
8.放入预热好的烤箱，调整上下管至130°，30分钟。再调整烤箱上下管至150度，35分钟。 -
9取出蛋糕，趁热用力摔一下。去除热气。 -
10倒扣在烤网上。 -
11戚风蛋糕彻底晾凉，脱模。 -
12横切成三片。 -
13准备好樱桃和黄桃，黄桃一半切丁，一半切片。 -
14淡奶油加白糖打发。 -
15取一片蛋糕，抹上奶油。 -
16撒上黄桃粒。 -
17再盖上一片蛋糕，抹上奶油，撒上黄桃粒。 -
18再盖上一片蛋糕，抹上奶油，撒上黄桃粒。 -
19再盖上一片蛋糕。 -
20用奶油全部抹平，周围可以用带齿的刮刀抹一下。 -
21将剩余的奶油装入裱花袋。 -
22在表面的中间，挤上奶油，摆上樱桃，樱桃周围摆上黄桃片。 -
23在最边缘挤上一圈喜欢的图案。大功告成了！ -
24喜欢吃奶油蛋糕又不会裱花的盆友可以试试酱紫做蛋糕哈，简单不失美味哦！
小窍门
风蛋糕也许是每一个烘焙爱好者都又爱又恨的一款蛋糕，每次用一样的食材，一样的程序，做出来的蛋糕常常很不一样，有的时候会开裂，有的时候会塌陷。完美的戚风蛋糕是每个人的追求，其实，达到真正意义上的完美，有时候太难，做到成功也就不错了，成功离完美也就是一步之遥吧！
做好的戚风蛋糕有点小小的开裂，可是不塌陷回缩，我觉得也算是一个成功的戚风蛋糕吧。
做好的戚风蛋糕有点小小的开裂，可是不塌陷回缩，我觉得也算是一个成功的戚风蛋糕吧。
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
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