“干煸芝麻土豆，在酒店里吃过的一道菜。回家就山寨了一把，就是那个芝麻不能每一根都裹的满满的，蛋液只要薄薄的一成就好，我的给多了又加了少许的生粉，下次做可能会更好。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
干煸芝麻土豆的做法步骤
-
1土豆去皮，切成条。 -
2锅里水烧开，倒入土豆绰水。 -
3作料切好待用。 -
4捞出沥水。 -
5加少许的盐轻轻拌匀。 -
6加入少许的蛋液和生粉拌匀。（生粉只要薄薄的挂一点） -
7加入白芝麻拌匀。 -
8锅里油烧热，炸土豆（用手零落的放，不然会粘在一起的） -
9炸酥的土豆捞出，用厨房纸吸去多余的油。 -
10锅底留少许油，炒香辣椒，花椒，生姜，蒜粒。 -
11倒入土豆小火翻炒。 -
12给少许的白糖和葱花翻炒均匀即可。 -
13如果怕麻烦，不加芝麻干煸也好吃。
小窍门
炸土豆的时候，零零落落的下，不然就会粘住。
鸡蛋液少许，如果芝麻沾在上面不滑不掉，就不用给生粉。
如果给，生粉要挂的薄薄的。
喜欢味重的可以用味精或麻辣鲜调味，根据个人所喜自己随意搭配。
鸡蛋液少许，如果芝麻沾在上面不滑不掉，就不用给生粉。
如果给，生粉要挂的薄薄的。
喜欢味重的可以用味精或麻辣鲜调味，根据个人所喜自己随意搭配。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜