“宫保鸡丁是家喻户晓的名菜，其做法也有多种。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
新宫爆鸡丁的做法步骤
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1把鸡胸肉洗净切丁，放入盘子中用适量料酒和盐腌10分钟，然后锅里倒入适量油、待油烧热放入鸡肉炸至微黄色捞出，放盘子里备用。 -
2把胡萝卜和青瓜切成小丁备用。 -
3锅里倒入适量油烧热、放入姜蒜、干辣椒；适量豆瓣酱和耗油炒香。 -
4把炸好的鸡丁放入锅中翻炒。 -
5片刻之后放入青瓜丁胡萝卜丁、加少量生抽白糖和鸡粉翻炒。 -
6随后放入炸好的花生米炒匀即可出锅。
小窍门
1、炸鸡丁的时候油温不宜过高、炸至微黄色即可，保质鸡肉的嫩滑口感。
2、花生米要起锅的时候再放、保质花生米的香脆口感。
2、花生米要起锅的时候再放、保质花生米的香脆口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜