正宗干豆腐拌金针菇的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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诗文	干豆腐拌金针菇
释义	食材明细主料干豆腐 1张金针菇 1把辅料香葱适量蒜适量盐适量香油适量糖适量酱油适量咸鲜口味拌工艺廿分钟耗时简单难度干豆腐拌金针菇的做法步骤 1 金针菇切掉根部。 2 小盆放盐加清水，将金针菇撕散泡在淡盐水中20分钟。 3 干豆腐切成宽3、4毫米的条状。 4 香葱叶切葱花。 5 2瓣蒜切成蒜米。 6 锅里放水烧开。 7 水开后放入干豆腐丝，烫1分钟。 8 干豆腐控水放在大碗中备用。可以用筷子稍微挑的松散些，以免粘连。 9 金针菇入热水焯烫3分钟。 10 金针菇控水放在盛装干豆腐的大碗中备用。 11 将金针菇和干豆腐挑拌一下。 12 加入适量盐。 13 加入适量糖。 14 加入适量酱油。 15 加入适量香油，挑拌均匀。 16 蒜末、葱花放置在拌好的金针菇上。 17 再撒一些芝麻。 18 锅烧热，加3、4汤匙的花生油。放入十几颗花椒，小火炸香。锅内飘出花椒香味，花椒颜色变深后，关火，将花椒挑出扔掉不用。 19 趁热将热油浇在葱花蒜末上。 20 搅拌均匀即可食用。小窍门 1、如果是夏天吃，金针菇和干豆腐过一下凉水口感会更好，3月的天气还是有些凉，吃温热的比较好。 2、炸花椒时注意火候不要把花椒炸糊了。使用的厨具：煮锅所属分类：凉菜家常菜
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