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诗文 干豆腐拌金针菇
释义
干豆腐拌金针菇的做法

食材明细

主料
  • 干豆腐 1张
  • 金针菇 1把
辅料
  • 香葱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

干豆腐拌金针菇的做法步骤

  • 干豆腐拌金针菇的做法步骤:1
    1
    金针菇切掉根部。
  • 干豆腐拌金针菇的做法步骤:2
    2
    小盆放盐加清水,将金针菇撕散泡在淡盐水中20分钟。
  • 干豆腐拌金针菇的做法步骤:3
    3
    干豆腐切成宽3、4毫米的条状。
  • 干豆腐拌金针菇的做法步骤:4
    4
    香葱叶切葱花。
  • 干豆腐拌金针菇的做法步骤:5
    5
    2瓣蒜切成蒜米。
  • 干豆腐拌金针菇的做法步骤:6
    6
    锅里放水烧开。
  • 干豆腐拌金针菇的做法步骤:7
    7
    水开后放入干豆腐丝,烫1分钟。
  • 干豆腐拌金针菇的做法步骤:8
    8
    干豆腐控水放在大碗中备用。可以用筷子稍微挑的松散些,以免粘连。
  • 干豆腐拌金针菇的做法步骤:9
    9
    金针菇入热水焯烫3分钟。
  • 干豆腐拌金针菇的做法步骤:10
    10
    金针菇控水放在盛装干豆腐的大碗中备用。
  • 干豆腐拌金针菇的做法步骤:11
    11
    将金针菇和干豆腐挑拌一下。
  • 干豆腐拌金针菇的做法步骤:12
    12
    加入适量盐。
  • 干豆腐拌金针菇的做法步骤:13
    13
    加入适量糖。
  • 干豆腐拌金针菇的做法步骤:14
    14
    加入适量酱油。
  • 干豆腐拌金针菇的做法步骤:15
    15
    加入适量香油,挑拌均匀。
  • 干豆腐拌金针菇的做法步骤:16
    16
    蒜末、葱花放置在拌好的金针菇上。
  • 干豆腐拌金针菇的做法步骤:17
    17
    再撒一些芝麻。
  • 干豆腐拌金针菇的做法步骤:18
    18
    锅烧热,加3、4汤匙的花生油。放入十几颗花椒,小火炸香。锅内飘出花椒香味,花椒颜色变深后,关火,将花椒挑出扔掉不用。
  • 干豆腐拌金针菇的做法步骤:19
    19
    趁热将热油浇在葱花蒜末上。
  • 干豆腐拌金针菇的做法步骤:20
    20
    搅拌均匀即可食用。

小窍门

1、如果是夏天吃,金针菇和干豆腐过一下凉水口感会更好,3月的天气还是有些凉,吃温热的比较好。

2、炸花椒时注意火候不要把花椒炸糊了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 1:27:29