“春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用，有素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一，建议大家在春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。”
食材明细
- 超辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜炒豆干的做法步骤
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1豆腐干洗净，沥干水分，切成小方丁； -
2韭菜择去老叶，用清水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，切碎备用； -
3小米辣去蒂，洗净，切圈； -
4干红辣椒剪碎、备好花椒； -
5热锅里倒入适量油烧热，倒入干红辣椒、花椒煸香后，放入豆腐干炒香； -
6放入熟油辣椒，翻炒均匀； -
7调入适量白糖； -
8放入小米辣，翻炒； -
9小米辣炒香后，放入韭菜翻炒； -
10调入盐； -
11调入鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。
小窍门
1、如果能吃辣，可以将小米辣同干红辣椒一起炒香；
2、如果不能吃辣，就别放小米辣；
2、如果不能吃辣，就别放小米辣；
使用的厨具：炒锅
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