食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
蟹粉蛋的做法步骤
-
1蛋黄、蛋白分开并打散，姜末切得越细越好，葱切成葱花备用。 -
2香醋中加入白糖、鸡精、盐、姜末、葱花和少量青水一起调和，锅烧热后，倒入少量油，用中小火分別将蛋黄、蛋白炒至刚好凝固装盘。 -
3锅内倒入调好的配料，倒入炒好的蛋黄、蛋白中火炔速炒匀关火即可成品。
小窍门
鸡蛋也可以，但鸭蛋做出来更像蟹粉，一定要用镇江香醋，这样味道才正镇江香醋香中带甜不带酸涩味，炒蛋要刚凝固时马上盛起，不要炒老了，不然会影响口感。
所属分类：
小吃
- 生滚粥之猪肝瘦肉粥
- 马蹄豆浆
- 荠菜米粉戚风蛋糕
- 土豆鸡蛋肉饼
- 孜然鸡块
- 象形银盘之扇子拼盘
- 【加拿大野生北极虾】：蒜蓉粉丝蒸北极虾
- 茶茶的创意早餐—小火车
- 入口即化的蛋白饼
- 糖油粑粑
- 鸡肉豆卷
- 冬瓜炒肉丝
- 自制腊肉炒芸豆
- 青椒榨菜丝炒鸡蛋
- 红枣飘香-【红酒红枣面包】
- 南北结合 新疆手抓饭
- 详细介绍京味儿卤制品“老北京酱牛肉”
- 豆角蒸饭
- 醋溜白菜
- 排骨面
- 玛格丽特——公主的梦
- 鲩鱼肉酿豆腐
- 大锅炖酸菜
- 泡发海带
- 豆角干焖肉
- push your luck
- push yourself
- push yourself to do
- push your way
- push your way to/through/past
- pusillanimity
- pusillanimous
- puss
- puss
- pussy
- pussycat
- pussy cat
- pussy cat
- pussycat
- pussyfoot
- 将过娄江奉访王长公先柬二首（明·胡应麟）
- 将过孔处士庄闻处士往许昌不果往（宋·刘攽）
- 将过新都秋晓同卫𣹑川东行（明·陆深）
- 将过梁山柏林漕岭望之云翳因怀昌黎韩子以精（明·苏葵）
- 将过江题白沙馆（唐末宋初·徐铉）
- 将过池阳留别诸叔兄弟诸友人二首（元·贡奎）
- 将过湖南经马当山庙因书三绝（唐·杜荀鹤）
- 将过益昌先寄冯允南使君（宋·杨寿祺）
- 将过黄池中路寒甚风猛不可行复归青山坊投宿（宋·李之仪）
- 将近新庄口号（清·林占梅）
- 将近江城（清·李寄）
- 将近许市望见虎丘（宋·杨万里）
- 将近重阳不闻雁至（清·閒潭）
- 将返杭州次小敏赠行诗韵即题其读月楼稿（清·许传霈）
- 将返棹松江书怀留别韬仲（明·王彦泓）
- 白瑞西评传
- 2024税法一《斯维导图》
- 教学中学生实践体验的探索
- 少年法治论
- 民事诉讼法
- 异域回声——晚近海外汉学之文史互动研究
- 怪诞行为学7
- 孟澍江
- 燕京乡土记·岁时风物略（图文精选本）精--邓云乡集/邓云乡著
- 儿科麻醉学（麻醉学专科培训规划教材）
- 构造地质学(富媒体)
- 四川新文学大系·报告文学编（第二卷）
- 那是一条条问河
- 不可能犯罪诊断书 典藏版(1-6)
- 《藤本树短篇集》函套特典套装