“小妹昨天陪了我一天，好开心。今天一早俺总要犒劳下她，好吧，新的一天，新的开始。犒劳嘛，当然首先就要从早餐来表示咯。
鸡蛋灌饼，小妹和我都爱吃，那好，早餐就做它吧：）”
食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 未知 难度
鸡蛋灌饼的做法步骤
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1用普通面粉取适量揉成面团，放入碗内，用保鲜膜封口醒10分钟左右。 -
2取刚才面粉的三分之一左右的量，用食用油揉成面团，同样醒10分钟左右。 -
3取出普通面团切成与做饺子剂子的量大2倍左右，用擀面杖擀成饼状。 -
4取少量油面团放在普通面饼中心。 -
5如图所示取面饼的下边向上折起来，覆盖在油面团的上面。 -
6如图所示取面饼的上边向下折起来，覆盖在5之后的上面。 -
7如图所示取面饼的左边向右折起来，覆盖在6之后的上面。 -
8如图所示取面饼的右边向左折起来，覆盖在7之后的上面。 -
9将折叠好的面饼翻过来。 -
10用擀面杖将其擀成薄饼。 -
11锅内倒入极少量食用油（最好用刷子刷一层油即可。俺没有刷子，直接倒的话，一定要掌握好量~） -
12油热后转小火将薄面饼放入锅内。 -
13取一枚鸡蛋打入小碗内，鸡蛋内放入适量食盐并打散均匀备用。 -
14一分钟左右，薄饼已经鼓了起来。 -
15用筷子在薄饼的边上轻轻划开一个小口并将蛋液顺着小口缓缓倒入。 -
16待蛋液稍微凝固，用铲子迅速翻面继续小火加热至两面金黄、蛋液充分凝固变熟即可。 -
17甜面酱没有了，自己用麻酱加白糖加水自制的酱。 -
18将酱抹于灌饼上，并放上些腌菜，我放的是自己腌制的黄瓜片。 -
19卷起来，就可以吃咯~
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