“一直钟情于汤种吐司，看到美天的朋友们做的中种吐司也很不错，于是试着做了一个，虽然经过了几乎两天的漫长等待，但是烤出的面包组织绵软，细腻。虽然用的是普通面粉，但是拉丝什么的都有啊，那种成就感，爱烘焙的你懂的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
中种蜜豆吐司的做法步骤
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1原料。 -
2中种面团。具体做法：普通面粉150克，酵母3克，白糖15克，牛奶145克混合后盖盖放入冰箱冷藏发酵。我用了一天。 -
3面包机里放入普通面粉150克，白糖25克，盐3克，牛奶70克，和发酵好的中种面团，启动普通面包程序反复3次，共30分钟。 -
4扩展。 -
5砧板抹油，从面包机里取出面团，手工把30克油揉进面里，如果用黄油，就可以直接把黄油扔进面包机里揉啦。 -
6放入面包机盖盖发酵。 -
7面团发好啦。 -
8擀压排气。 -
9分成两块，擀开，放上蜜豆。 -
10卷起，摆入面包机2次发酵。 -
112次发好的面团，表面抹少许蛋黄液，撒芝麻，启动烘烤功能，烤50分钟就行。 -
12时间到，马上取出，因为面包太软啦，所以往出倒得时候顶部被压平啦。 -
13撕开看看，组织不错吧。
使用的厨具：面包机
所属分类：
烘焙