“小时候番薯叶都是用来喂猪的，很少有人用来做菜。不过近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。番薯叶含丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。番薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。
这个番薯叶是自家院子种的，绝对绿色。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
腐乳炒番薯叶的做法步骤
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1番薯叶摘其嫩叶，撕去茎上的表皮，清洗干净。 -
2热油锅，把蒜末爆香。 -
3下腐乳稍微炒一下，捣烂。 -
4下番薯叶翻炒。 -
5番薯叶炒软身后，放糖调味即可。
小窍门
1.腐乳是咸的，所以盐可以不放或适量放。
2.番薯叶可以先用水烫一下，去其涩味。
2.番薯叶可以先用水烫一下，去其涩味。
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