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诗文 切切变--椰蓉花形面包
释义
切切变--椰蓉花形面包的做法
“有一次无意中看到“爱和自由”发起的微博活动“切切变”,感觉面团经过切、扭、转,变换出意想不到的模样,就想自己亲手尝试一下,迫不及待地就着家里现成的材料试验起来,虽然最后幸运没有降临,不过多了一次成功的体验,带来的好心情正如这花样面包般灿烂!
爱和自由是用火腿肠做的这款花形面包,家里没有火腿肠,临时也懒得去买,就用椰蓉作馅料,可是椰蓉毕竟比较散,卷出的效果不是特别理想,不过好在味道不因形状的不完美而有丝毫的折扣,老妈尤其喜欢。”

食材明细

主料
  • 高粉 540克
  • 牛奶 300克
  • 玉米油 54克
  • 酵母 6克
  • 60克
  • 5克
  • 鸡蛋 54克
辅料
  • 椰蓉 120克
  • 奶粉 15克
  • 20克
  • 蛋黄 2个
  • 玉米油 42克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

椰蓉花形面包的做法步骤

  • 切切变--椰蓉花形面包的做法步骤:1
    1
    所有面团配料投入面包机内桶,用“发面程序”揉面四十分钟,放温暖处发酵至两倍大;
  • 切切变--椰蓉花形面包的做法步骤:2
    2
    拿出排气并平均分割成八个小面团;
  • 切切变--椰蓉花形面包的做法步骤:3
    3
    分别将每个小面团擀开擀薄;
  • 切切变--椰蓉花形面包的做法步骤:4
    4
    上面放椰蓉馅料;
  • 切切变--椰蓉花形面包的做法步骤:5
    5
    从上方卷起成圆柱形,收口向下;
  • 切切变--椰蓉花形面包的做法步骤:6
    6
    平均切七刀;
  • 切切变--椰蓉花形面包的做法步骤:7
    7
    将每片扭转并圈成如上花形;
  • 切切变--椰蓉花形面包的做法步骤:8
    8
    放入烤箱第二次发酵至两倍大,表面刷蛋液,烤箱预热180度,20分钟左右。
  • 切切变--椰蓉花形面包的做法步骤:9
    9
    椰蓉馅:椰蓉120克,糖20克,蛋黄2个,玉米油42克,奶粉15克(所有材料搅拌均匀即可)
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 10:44:13