食材明细
- 鱼香 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子煲的做法步骤
-
1茄子去蒂洗净，切成长条形。 -
2葱白洗净切成颗粒；泡姜、泡红椒、蒜剁碎备用。 -
3三分肥七分瘦的猪肉切成颗粒。 -
4热锅倒入一大勺菜籽油，油热倒入切好的茄条，关中火翻炒均匀。 -
5煎至茄条微微金黄即可。 -
6捞出放入盘中。 -
7锅中留少许油，放入猪肉粒，小火慢煎，直到把肉粒中的油微微煸出。 -
8把煸好的猪肉粒撇在锅的一边，放入花椒、胡椒、泡红椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣。 -
9把放入的调料煸出红油。 -
10然后加入一勺白酒开大火翻炒均匀，炒出香味。 -
11倒入煎好的茄条。 -
12再次翻炒均匀。 -
13加入一小半碗清水，大火烧开，中火慢炖。 -
14鱼香汁：一勺白糖、两勺醋、一勺海天酱油、小半勺淀粉、两勺清水。 -
15待锅中水分烧干，倒入提前勾兑好的鱼香汁翻炒均匀。 -
16放入葱白粒。 -
17再放入小半勺的鸡精和味精，放炒均匀即可。 -
18倒入提前烫好的煲中。
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 豆酱蒸小黄鱼
- 炒了个盐水鸭
- 榛蘑炒辣椒
- #御寒美食#牛肉炒方便面
- “ 鸡蛋美食 ”蒜苔木耳炒鸡蛋
- 牛肉萝卜饺子
- 红烧带鱼
- 馒头火腿鸡蛋饼
- 菠菜面白菜猪肉饺子
- 肉炒三蔬
- 荷兰豆腊肠焖饭
- 蛋黄米粉球
- 全麦三鲜素包子(老面版)
- 骰子饼干
- 鲜蚝干贝羹
- #御寒美食#鸭架炖白菜
- 黄金牛奶
- 猪肉芹菜馄饨
- 小白菜炒粉皮
- 蒜黄炒鸡蛋
- 辣子猪蹄
- 培根盐包，点睛之“盐”
- 肠仔船包，载着香气而来
- 卷卷包，卷住美味
- 鸡蛋炒西红柿
- 求生害义
- 求生害仁
- 求田什么什么的成语
- 求田问舍
- 求益什么什么的成语
- 求益反损
- 求知什么什么的成语
- 求知心切
- 求知若渴
- 求神什么什么的成语
- 求神拜佛
- 求神问卜
- 求福什么什么的成语
- 求福禳灾
- 求端什么什么的成语
- 摸鱼儿 粤尼九姑专图谶，能按谱道人三生事（近现代末当代初·赵尊岳）
- 摸鱼儿 索陈桂舫孝廉写村居图扇（清·周之琦）
- 摸鱼儿 紫云山房拟赋莼（宋·唐珏）
- 摸鱼儿 紫云山房拟赋莼（宋·无名氏）
- 摸鱼儿 紫云山房拟赋莼（宋·李彭老）
- 摸鱼儿 紫云山房拟赋莼（宋·王易简）
- 摸鱼儿 红豆（近现代·林庚白）
- 摸鱼儿 约济武游鹤洲（清·曹溶）
- 摸鱼儿 织竹团扇（清·沈鹊应）
- 摸鱼儿 终日腰股酸痛，念曹子桓与吴季重书（当代·程滨）
- 摸鱼儿 肯堂欲惠书不果，借萧彦和梅花韵见（宋末元初·王奕）
- 摸鱼儿 腰站题壁和支少鹤同年清彦韵（清·黄燮清）
- 摸鱼儿 自述（明末清初·王夫之）
- 摸鱼儿 自题填词小照（清末民国初·程颂万）
- 摸鱼儿 至元六年二月望日登安陆白云楼楼今（元·宋褧）
- 小温柔(1)
- 淡入水中的思念
- 诗的时光书(当你老了)
- 三国趣读
- 思想的光辉/纵横精华
- 吉赛尔的愿望清单
- 东方历险记/玛丽·罗素与大侦探福尔摩斯
- 线描速写(经典版)/经典全集系列丛书
- 明董其昌画禅室随笔解析与图文互证/中国历代书法理论研究丛书
- 味觉谱(老家味道)
- 美术史的实践和方法问题(精)/何香凝美术馆艺术史名著译丛
- 繁星春水(全彩无删减)(精)/中国现代文学馆/亲近经典
- 橘子鱼/殷健灵暖心成长书
- 人民日报2016年散文精选(2017年新版)
- 弱水一瓢--舞理的寻觅与所得/博导文丛/中国艺术学文库