食材明细
- 鱼香 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子煲的做法步骤
-
1茄子去蒂洗净，切成长条形。 -
2葱白洗净切成颗粒；泡姜、泡红椒、蒜剁碎备用。 -
3三分肥七分瘦的猪肉切成颗粒。 -
4热锅倒入一大勺菜籽油，油热倒入切好的茄条，关中火翻炒均匀。 -
5煎至茄条微微金黄即可。 -
6捞出放入盘中。 -
7锅中留少许油，放入猪肉粒，小火慢煎，直到把肉粒中的油微微煸出。 -
8把煸好的猪肉粒撇在锅的一边，放入花椒、胡椒、泡红椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣。 -
9把放入的调料煸出红油。 -
10然后加入一勺白酒开大火翻炒均匀，炒出香味。 -
11倒入煎好的茄条。 -
12再次翻炒均匀。 -
13加入一小半碗清水，大火烧开，中火慢炖。 -
14鱼香汁：一勺白糖、两勺醋、一勺海天酱油、小半勺淀粉、两勺清水。 -
15待锅中水分烧干，倒入提前勾兑好的鱼香汁翻炒均匀。 -
16放入葱白粒。 -
17再放入小半勺的鸡精和味精，放炒均匀即可。 -
18倒入提前烫好的煲中。
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 线椒炒鸭血
- 芥末手撕鸡
- 家常烤豆腐
- 蚝油生菜
- 炖牛腩
- 自制火龙果面条
- 蘸水白肉
- 蘸水豆腐
- 香菇炒肉片
- 蛏子日本豆腐汤
- 肉丸子菠菜汤
- 虾球鸡毛菜蝴蝶面
- 茄汁虎皮鹌鹑蛋
- 宫保鸡丁
- 日式卷心菜色拉
- 毛豆炒鸡蛋
- 紫薯南瓜饼
- 香芹牛肉酱素鸡
- 白芍菜心
- 鸟巢鸡蛋
- 望潮烧面筋
- 紫薯银耳羹
- 清炒四季豆丨做法简单补充营养大人小孩都爱吃
- 脆皮香蕉
- 自制翡翠面条
- 龟冷什么什么的成语
- 龟冷搘床
- 龟冷支床
- 龟厌不告
- 龟厌什么什么的成语
- 龟年什么什么的成语
- 龟年鹤寿
- 龟年鹤算
- 龟文什么什么的成语
- 龟文鸟迹
- 龟毛什么什么的成语
- 龟毛兔角
- 龟玉什么什么的成语
- 龟玉毁椟
- 龟鹤之年
- 十二月十五日微雪三叠尖叉韵二首（清末民国初·曹家达）
- 十二月十五日晚宿馀杭步（宋末元初·方回）
- 十二月十五日香河偶成（元·宋褧）
- 十二月十八夜大雪注莲经罢有僧来劝归庐山僧（宋·释德洪）
- 十二月十八日于穆玄庵所会限韵短歌行（明·湛若水）
- 十二月十八日会饮园夫献桃花二首（宋·宋祁）
- 十二月十八日大雪登楼作寄进之天锡时诸君方（明·顾清）
- 十二月十八日海云赏山茶（宋·范成大）
- 十二月十八日至蕲阳舍舟从兴国走咸宁道出金（明·袁宏道）
- 十二月十六夜月下作（清末近现代初·郑孝胥）
- 十二月十六日偕曼君重游六三园（近现代末当代初·张北海）
- 十二月十六日发双林登塔头晓至宝峰寺见重重（宋·释德洪）
- 十二月十六日同张文璧朝世殿下和诗一绝（明·祁顺）
- 十二月十六日后殿朝谒（宋·孔武仲）
- 十二月十六日夜枕上闻雷已而大雪（宋·张栻）
- TO GRILS--做个魅力女孩
- 爱上多滋多彩的食物
- 教子圣经(你是孩子的榜样)
- 装修宝典与建材选购省钱指南
- 建筑设备专业英语(高等院较专业英语系列教材)
- 工程测量实用技术手册(精)
- 公检法司系统面试真题1000道详解(公务员录用考试实战系列教材)/2010实战系列
- 施工项目管理(土木工程本科应用型系列教材)
- 土木工程施工组织(土木工程本科应用型系列教材)
- 宏观经济学(第3版高等学校工商管理类核心课程教材)
- 路面再生技术/公路施工技术丛书
- 消防及给水排水专业工程设计常见问题答疑
- 九型人格使用手册
- 外国美术史/东北师范大学文库
- 一种演奏风格(舒婷自选诗集)