食材明细
- 鱼香 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子煲的做法步骤
-
1茄子去蒂洗净，切成长条形。 -
2葱白洗净切成颗粒；泡姜、泡红椒、蒜剁碎备用。 -
3三分肥七分瘦的猪肉切成颗粒。 -
4热锅倒入一大勺菜籽油，油热倒入切好的茄条，关中火翻炒均匀。 -
5煎至茄条微微金黄即可。 -
6捞出放入盘中。 -
7锅中留少许油，放入猪肉粒，小火慢煎，直到把肉粒中的油微微煸出。 -
8把煸好的猪肉粒撇在锅的一边，放入花椒、胡椒、泡红椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣。 -
9把放入的调料煸出红油。 -
10然后加入一勺白酒开大火翻炒均匀，炒出香味。 -
11倒入煎好的茄条。 -
12再次翻炒均匀。 -
13加入一小半碗清水，大火烧开，中火慢炖。 -
14鱼香汁：一勺白糖、两勺醋、一勺海天酱油、小半勺淀粉、两勺清水。 -
15待锅中水分烧干，倒入提前勾兑好的鱼香汁翻炒均匀。 -
16放入葱白粒。 -
17再放入小半勺的鸡精和味精，放炒均匀即可。 -
18倒入提前烫好的煲中。
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 鱼香肉丝
- 潮音潮人：青椒炒牛肉丸
- 没有气泡的水蒸蛋秘诀
- 家常豆腐
- 茄子花
- “便当”拔丝芋头
- 荠菜肉包
- 青椒鱿鱼圈
- 奶香肉馅千层糕
- 酱脊骨
- 鸡胗花炒芋荷
- 土豆粑粑
- 奶味香浓的玉米汁
- 牛肉杂蔬焗饭
- 家常蒸土豆丝
- 凉拌黄瓜
- 甜豆炒回锅肉
- 肉松松饼
- 炒方便面
- 简易版木须肉
- 营养减肥餐之一
- 【清明果】青团
- 自制无添加酸奶
- 醋溜白菜
- 肉丁杏鲍菇
- 得缩什么什么的成语
- 得缩头时且缩头
- 得而什么什么的成语
- 得而复失
- 得胜什么什么的成语
- 得胜回头
- 得胜回朝
- 得胜头回
- 得胜的猫儿欢似虎
- 得胜葫芦
- 得荫什么什么的成语
- 得荫忘身
- 得薄什么什么的成语
- 得薄能鲜
- 得见什么什么的成语
- 浣溪沙 一篑亭（清·萧恒贞）
- 浣溪沙 丁亥饯元宵（宋·刘镇）
- 浣溪沙 丁卯二月（近现代·丁宁）
- 浣溪沙 七夕寄抱珠（清·俞庆曾）
- 浣溪沙 七夕望银河有感二首（当代·周燕婷）
- 浣溪沙 七夕（明·沈宜修）
- 浣溪沙 七夕（清·何慧生）
- 浣溪沙 七夕（清·高佩华）
- 浣溪沙 七夕（清末近现代初·袁克文）
- 浣溪沙 七月十二日移沈淑人遗榇，于苏公祠（清·周之琦）
- 浣溪沙七首（当代·陈振家）
- 浣溪沙三十八首（清·王时翔）
- 浣溪沙 三叠前韵（民国末当代初·饶宗颐）
- 浣溪沙 三月三日清明，蔬畦有新词见示，余（清末近现代初·汪东）
- 浣溪沙三首·为筱婧题拙辑《近三百年名家词（近现代·龙榆生）
- 归因与文化
- 生物信息与数据处理
- 梦随蝶舞
- 计算机应用基础(提高版XP平台中等职业教育国家规划教材)
- 全球化媒介的奇观(默多克新闻集团解读)/世界著名广播电视媒体解析
- 病理学(临床医学类护理类医学技术类专业用全国医学高等专科教育应用型人才培养规划教材)
- 工程制图(附光盘)
- 菊花醉(长篇历史小说大清洋买办三部曲)
- 活动策划
- 外资并购中国企业实务指南
- 陈燕耳边的世界(中国第一位女盲人钢琴调律师的自传)
- 中国桥魂--茅以升画传(精)
- 点灯时分(郭文斌散文精选)
- 中国历史文化概论(修订本高等学校教材)
- 专科起点升本科入学考试复习参考书/北京交通大学远程教育丛书