食材明细
- 鱼香 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子煲的做法步骤
-
1茄子去蒂洗净，切成长条形。 -
2葱白洗净切成颗粒；泡姜、泡红椒、蒜剁碎备用。 -
3三分肥七分瘦的猪肉切成颗粒。 -
4热锅倒入一大勺菜籽油，油热倒入切好的茄条，关中火翻炒均匀。 -
5煎至茄条微微金黄即可。 -
6捞出放入盘中。 -
7锅中留少许油，放入猪肉粒，小火慢煎，直到把肉粒中的油微微煸出。 -
8把煸好的猪肉粒撇在锅的一边，放入花椒、胡椒、泡红椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣。 -
9把放入的调料煸出红油。 -
10然后加入一勺白酒开大火翻炒均匀，炒出香味。 -
11倒入煎好的茄条。 -
12再次翻炒均匀。 -
13加入一小半碗清水，大火烧开，中火慢炖。 -
14鱼香汁：一勺白糖、两勺醋、一勺海天酱油、小半勺淀粉、两勺清水。 -
15待锅中水分烧干，倒入提前勾兑好的鱼香汁翻炒均匀。 -
16放入葱白粒。 -
17再放入小半勺的鸡精和味精，放炒均匀即可。 -
18倒入提前烫好的煲中。
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 牛肉味豆腐片--空气炸锅版
- 青柠派
- 家族的秘密---黑天鹅与白天鹅(BLACK SWAN AND WHITE SWAN)
- 咖喱味豆腐丁---空气炸锅版
- 土鸡蛋的戚风蛋糕……
- 肉松面包
- 法式风车面包
- 胡椒味豆腐片--空气炸锅版
- 花开咯吱
- 蚝油腊猪肝
- 蒜苗回锅肉
- 奶油杯子蛋糕
- 意式蛋白奶油(ITALIAN MERINGUE)
- 达可瓦兹
- 烤猪肝
- 红烧牛肉面
- 鱿鱼茨菰莲藕骨头汤
- 夹心小蛋糕
- 苹果酱
- 红丝绒巧克力豆曲奇
- 心太软～～巧克力流心蛋糕
- 烟熏鸭
- 叉烧拉面
- 【爽口小菜】爽口秋木耳
- 猪肉金针菇粉丝汤
- wanker
- wank mag
- wank off
- wanky
- wanly
- wanna
- wannabe
- wanna do
- want
- want ad
- wanted
- want for
- want in
- wanting
- want in return
- 简张子伟（宋·吴则礼）
- 简张子温运使（宋·喻良能）
- 简张季直（清·翁同和）
- 简张安国（宋·章甫）
- 简张寄翁秀才（宋·宋伯仁）
- 简张槃斋以国朝四君子文易南华经（宋·刘宰）
- 简张王臣借观纪行诗卷（宋·赵蕃）
- 简张都宪二首（明·薛瑄）
- 简张都宪杨尚书郑侍郎廖少卿丁寺丞（明·薛瑄）
- 简彦冲兄弟（宋·李处权）
- 简彦博审知（宋·赵蕃）
- 简彦博（宋·赵蕃）
- 简彦庸兄弟（宋·李处权）
- 简彦廓求梅花二绝（宋·孙觌）
- 简彦明赵徵君（元末明初·朱希晦）
- 行政助理培训教程(1+N职业培训教材)
- 市场营销师培训教程(1+N职业培训教材)
- 高考语文高分攻略(文言文阅读卷)
- 高管秘书培训教程(1+N职业培训教材)
- 中国名桥
- 塑料应用技术
- 守望/小说月报新大陆丛书
- 蛋白质与蛋白质组学实验指南/生物实验室系列
- 春雨一袋子/韩国当代文学经典译丛
- 柔性版印刷原理与实践(第4卷原著第5版)
- 太平狗/小说月报新大陆丛书
- 草坪草生物技术及应用/农业生物技术系列
- 气体脱硫过程分析方法
- 实用装饰性镀层与涂层
- 苹果贮藏与加工