“面包歇息中，忽有要求做豆渣馒头。这么点面，通常就直接手工来和了。既然这两天正折腾柏翠，那就不用费手劲了。就用它来和面发酵吧。豆渣的比例略多一点，打得也不够细，口感比较粗，面团上也能看到明显的豆渣颗粒”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豆渣馒头的做法步骤
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1用料 -
2将所有材料倒入面包桶 -
3放入面包机中，启动和面程序 -
4面团和好后，略略整形 -
5启动发酵程序，设置1小时 -
6面团长大成2倍 -
7分割成6等分 -
8滚圆，摆在蒸屉上， -
9放入蒸锅，醒发半小时左右 -
10冷水上锅，开锅后蒸15分钟左右， -
11熟透，出锅
小窍门
发酵时间和醒发时间需根据实际情况调整。天冷温度低，需适当延长时间
关火后不要马上揭盖，继续焖3-5分钟可以防止表面皱皮
关火后不要马上揭盖，继续焖3-5分钟可以防止表面皱皮
使用的厨具：面包机、蒸锅