药膳是中医养生的主要内容, 它既保留了中华饮食色香味的特点, 又将中医理论寓养生保健于日常饮食之中, 是中华民族的一项伟大发明。著作内容分为上篇和下篇。上篇主要介绍了药膳的特点、分类与应用原则, 药膳学的基本理论及药膳制作的基本技能。下篇主要分门别类地介绍了药膳的加工制作, 主要介绍常用的药膳方, 阐述了药膳的膳方来源、组成、功效主治、制作、服用方法、方解和使用注意等内容。