| 书名 | 你好甜品 |
| 分类 | |
| 作者 | 杜超晶//刘甜恬 |
| 出版社 | 华中科技大学出版社 |
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| 简介 | 目录 ◎翻糖篇 第一章 糖花类 第一节 糖花制作工具 第二节 糖花制作方法及上色技巧 马蹄莲 牡丹 毛茛 蓝莓 姑娘果 快速玫瑰 小型蝴蝶兰 银莲花 大丽花 大卫·奥斯汀玫瑰 仿真玫瑰 五瓣花 墨西哥帽花萼片 糖花萼片 尤加利叶片 玫瑰叶片 银叶菊叶片 第二章 翻糖人偶类 第一节 人偶制作工具 第二节 人偶制作技巧 卡通树桩猫头鹰人偶 特邀人偶大师——糖王周毅制作古风人偶 第三章 翻糖膏应用类 翻糖蛋糕糖皮包覆技巧及抹面奶油霜制作方法 翻糖杯子蛋糕装饰技巧及黄油杯子蛋糕制作方法 翻糖饼干及超平面黄油饼干制作方法 ◎烘焙篇 第四章 流行甜品烘焙 第一节 认识烘焙工具 第二节 流行甜品烘焙 酥酥小曲奇 日式海绵蛋糕 红丝绒杯子蛋糕 柠檬磅蛋糕 流心泡芙 焦糖布蕾 巧克力甘纳许 第五章 法式甜品烘焙 香杧芝士慕斯 慕斯淋面技巧 慕斯喷砂技巧 少女冰激淋 法式软糖 玛德琳 后记 内容推荐 作者杜超晶、刘甜恬携手糖王周毅在国际蛋糕大赛中斩获3金2铜，央视、人民日报、人民网、新华网、中国新闻网、北京青年报、中青在线、辽宁卫视、凤凰网、搜狐、网易、新浪、腾讯等众多媒体争相报道。 《你好甜品》中，翻糖花、翻糖人偶、翻糖蛋糕、翻糖饼干、流行甜品、法式甜品……无所不包，应有尽有。 编辑推荐 结合时下流行的烘焙热潮，以及蔡依林等明星的推荐，翻糖蛋糕已经成为人们争相学习的一门技艺。杜超晶、刘甜恬著的这本《你好甜品》有两条主线：翻糖蛋糕的制作方法以及翻糖制作师的故事。采用一种翻糖制作方法加一个小故事的形式来行文，既能让读者在学习如何制作翻糖制作方法的同时，又能了解翻糖制作师身上所发生的故事。翻糖制作方法非常具有可操作性，读者可以通过阅读本书逐渐掌握制作机器哦；翻糖制作师的故事十分励志，透露着温情，必定能鼓舞想在翻糖制作师职业道路上有数建树的人们。 |
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