节食的原理是什么，为什么节食不能减肥，对此人们有无数的假设。《告别节食时代(美国饮食实验室带你颠覆)》逐一挑战了这些假设。特蕾西;曼恩教授在20年的时间里，对节食做过各种各样的实验研究。经过这么长时间的基础研究，特蕾西?曼恩教授发现如果我们想要通过节食减肥的方法获得成功，那就必须保证我们永远不会遇到需要靠毅力去节食的情况。不仅如此，特蕾西曼恩教授还为我们提供了12条简单而有效的减肥策略如何利用身体的自然规律来减肥而不是对抗身体的规律。《告别节食时代》将自控力的新研究与人类的健康完美地结合了起来。

特蕾西曼恩博士在她明尼苏达大学的健康和饮食实验室中，对自制力和节食进行了研究。她的发现具有开创性意义：节食不仅无用，通常还会导致体重增加。我们正在肥胖战役中落败，因为我们的身体和大脑不具备抵御食物的硬件设备事实上，这个观点本身就违背了生物学的生存必然性。

在《告别节食时代(美国饮食实验室带你颠覆)》中，曼恩挑战了有关节食如何生效以及为何失败的假设包括那些组成减肥行业的基础。正如曼恩解释的那样，大多数减肥计划都依赖于意志力这一理念但意志力只是错觉。而且，即便我们能成功减轻体重，但身体会挑战我们的努力，试图恢复我们费尽心血才减掉的体重。最后，我们成了慢性悠悠球节食者，注定耍一次次将同样的重量减掉又反弹回来。减肥行业非常清楚这些事实，并有效地将他们的商业模式建立在回头客的理念上．而且他们知道我们会回头。

曼恩的研究历时二十多年，在本书中呈现了最前沿的科研成果，为美国肥胖症的流行以及我们同食物的关系提供了激动人心的新观点。针对慰藉食品和给食物制定健康标签，让我们更难做出健康选择的现象，展示了大量样本和尝试策略，利用人类本性而非与之搏斗帮助我们实现可持续性的健康体重。

Chapter 1为什么你的节食会失败

 第1章　节食无用

 第2章　为什么节食无用：生物学，压力和禁果

 第3章　意志力的神话

Chapter2为什么说离开节食这场战役为妙

 第4章　节食于你有害

 第5章　肥胖不是死刑

Chapter 3如何达到适宜生存体重的

 最低值（无须意志力）

 第6章　来自瘦猪的教训

 第7章　如何哄骗朋友忽视饼干

 第8章　别说苹果健康

 第9章　懂得何时该停止思考

 第10章　如何安慰一位宇航员

Chapter 4你的体重真的不是重点

 第11章　为什么要停止烦恼和对身体释怀

 第12章　锻炼的真正理由，以及坚持的策略

结语　去他的节食

致谢

原文注释

本书是美国最具独创性和创意的实验室之一进行的一一番幕后审视。在这本精彩著作中，曼恩所提供的关键观点和实践教训将引发你对自己饮食方式的思考，而后改变。

布莱恩文森克博士

《无意识进食》《设计苗条》作者

节食无用，而且一股对人类健康有害，虽然从科学上很难否认这样的说法，但对于不满意自己体重的人们来说也有好消息。在本书中，特蕾西曼恩教授提供了一项现实性替代方法，指出了通往健康和健美日标的科学之路，同时也揭穿了围绕这一令人情绪激动的复杂话题的诸多神话假象。

保罗坎波斯

科罗拉多州大学教授，《肥胖的神话》作者

本书揭露了减肥产业基础上的逻辑缺陷和科学错误。我们所有人部是时候看看这些事实了：节食无用。特蕾两曼恩的创新研究揭示了可持续性减肥的更为有效的方法。

乔纳森贝洛

《纽约时报》畅销书《热量的神话》作者