粥、饭、粉、面一个都不能少，锅贴、包子、饺子、窝头、卷饼每个都爱，详细步骤——指导，家常主食信手拈来。
王森、张琴主编的《花样主食轻松做》介绍了制作中式主食的常用原料、常用工具、基本面团、熟制方法等基本技能以及饭、粥、饺子、粉面、面饼、包子、发糕、米糕、馒头、花卷、粽子、元宵等常见品种的做法。
| 书名 | 花样主食轻松做 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | |
| 出版社 | 中国纺织出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 粥、饭、粉、面一个都不能少，锅贴、包子、饺子、窝头、卷饼每个都爱，详细步骤——指导，家常主食信手拈来。 王森、张琴主编的《花样主食轻松做》介绍了制作中式主食的常用原料、常用工具、基本面团、熟制方法等基本技能以及饭、粥、饺子、粉面、面饼、包子、发糕、米糕、馒头、花卷、粽子、元宵等常见品种的做法。 目录 Part 1 中式主食基础入门 中式主食的常用原料 制作中餐主食的常 用工具 中式主食制作中的 基本面团 制作中式主食的常 用手法 中式主食常用的烹 制方法 Part 2 饭 菜泡饭 海鲜咖喱炒饭 海南鸡饭 腊肉饭 腊味煲仔饭 卤肉饭 木桶饭 肉臊饭 蔬菜米饭 扬州炒饭 芋头饭 杂粮米饭 八宝饭 筒仔米糕 油饭 Part 3 粥 八宝粥 皮蛋瘦肉粥 咸肉粥 香菇鸭肉粥 养颜粥 杂粮粥 Part 4 饺子·锅贴 鸡肉水饺 韭菜锅贴 肉三鲜水饺 牛肉水饺 水晶蒸饺 四喜饺子 素三鲜水饺 素菜蒸饺 Part 5 粉·面 炒河粉 炒米粉 炒面 传统凉面 打卤面 猫耳朵面 牛肉板面 鸡蛋手擀面 牛肉干拌面 双色滚条面 红烧牛肉面 炸酱面 Part 6 饼 春饼 葱油饼 葱抓饼 豆沙锅饼 锅盔 锅贴饼 花生煎饼 鸡蛋饼 韭菜盒子 韭黄鲜虾馅饼 牛肉卷饼 鸡蛋灌饼 牛肉馅饼 荞麦煎饼卷 土豆饼 月亮虾饼 芝麻大饼 小鱼锅贴 扬州烧饼 萝麻烧饼 Part 7 包子 葱烧包 豆沙三角包子 富油包 圆白菜煎包 割包 金钩包子 奶黄包 三丁包 水煎包 香菇菜包 蟹黄包 三鲜包子 Part 8 发糕 黑糖糕 红豆发糕 千层蒸糕 南瓜发糕 Part 9 米糕 南瓜蒸糕 油葱糕 紫薯松糕 传统台式萝卜糕 萝卜糕 年糕 咸碗糅 Part 10 馒头·花卷 黑米馒头 红糖馒头 南瓜馒头 开花馒头 双色花卷 荞麦馒头 玉米馒头 Part 11 元宵 酒酿小圆子 咸汤圆 芝麻大汤圆 Part 12 粽子 台式肉粽 甜香粽子 Part 13 其他 韭菜杏鲍菇春卷 豆皮卷 红豆春卷 糖霜软麻花 鸡肉卷 无铝油条 菜肉馄饨 翡翠烧麦 灌汤包 什锦炒疙瘩 艾窝窝 糍粑 麻球 窝窝头 荞麦窝头夹外婆菜 |
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