第一章 蔬果切雕基础概念

 基本必备刀器具

 刀具研磨示范

 刀器具保养

 果雕作品保存方法

第二章 切雕技法示范

 白萝卜

白鹅直飞

白鹅觅食

白鹅上仰

白鹅2式

小白鹅

白鹤觅食

白鹤2式

白鹤仰式

白鹭鸶s式

白鹭鸶仰式

小白兔

小白兔立式

 南瓜

小青蛙

 红萝卜

小鸭子

小虾

公鸳鸯

母鸳鸯

 芋头

山羊

梅花鹿

猴子

老鹰

附录 作品欣赏

蔬果雕是门艺术创作，能够丰富摆盘设计、增添用餐乐趣。杨顺龙著的这本《蔬果切雕盘饰动物造型详解》以清楚易懂的示意图建立构图概念，加上名师的精细刀工示范，及完整的步骤图解说明，让你不用凭空想象，就能创作出如艺术般的蔬果雕。

《蔬果切雕盘饰动物造型详解》一书中，果雕大师杨顺龙再度倾囊相授，以20多年的丰富果雕实战经验，亲自操刀、摄影、绘图，深化演示蔬果雕立体动物的制作。用创意蔬果雕打造餐宴美学，让吃饭成为赏心乐事！

书中，1500张步骤图清楚示范，让你也能成为蔬果雕大师。