郑建新编著的《茶叶背后的故事》共分九部分：茶流渊远、茶山广袤、茶品多姿、茶技炫彩、茶路漫漫、茶艺丰姿、茶俗斑斓、茶情幽深、茶事纷呈。包括：有一类植物叫茶树；第一个用茶的人；家奴因茶大扬名；唐代茶叶有点疯狂；宋代皇帝也玩茶；明代茶叶换了面孔；清末茶叶摊上事了；新中国领袖话茶图等。

郑建新编著的《茶叶背后的故事》介绍：茶树的树叶——茶叶经过人们数千年的开发，成为世界三大饮品之一，为人类所钟爱。世界上每两人中就有一人在饮用茶叶。作为茶叶最重要的产地，中国感到骄傲。

一 茶流渊远

 有一类植物叫茶树

 第一个用茶的人

 家奴因茶大扬名

 唐代茶叶有点疯狂

 宋代皇帝也玩茶

 明代茶叶换了面孔

 清末茶叶摊上事了

 新中国领袖话茶图

二 茶山广袤

 茶祖种出圣扬花

 诸葛亮埋出六大茶山

 龙井茶区有多大

 广东茶有怪象

 武夷茶入贡三级跳

 庄晚芳起步红茶山

 黄山和尚茶事奇

 八位专家“吵”出四大茶区

 绿茶有个金三角

三 茶品多姿

 徽茶京城打擂台

 毛主席爱喝太平猴魁

 统一集团的对与错

 此乌龙非彼乌龙

 白茶与“狼”共舞

 有才的黄茶

 普洱夜话

 右龙走出有机茶

 似茶非茶也是茶

 挖掘茶的另一种由头

 茶事风景更美丽

四 茶技炫彩

 唐宋文人会种茶

 江南女生话采茶

 炒青的气场

 红茶的变脸

 大红袍以破为荣

 白茶的太阳

 黑茶黄茶深呼吸

 守住茶香贵在藏

五 茶路漫漫

 茶行中原水厄酪奴

 寻找酥油茶的源头

 茶香出境先向东

 天台成为老外的茶始祖

 七品官才能饮茶

 海丝门事件溯源

 茶马古道的驯马绝招

 百年松萝回故乡

 晋商的茶证明

 一座因茶长大的城市

六 茶艺丰姿

 唐代煎茶有点烦

 宋代点茶有点花

 明清泡茶有点味

 水为茶之母

 器为茶之父

 林语堂妙语论泡技

 王世懋茶境破孤闷

 徽州茶艺的江湖

七 茶俗斑斓

 茶听木鱼懂禅机

 茶出乡村最率真

 茶行都市各种茶馆

 茶亮人生三道景

 茶无语言会说话

 茶润节令岁月流香

 茶进边寨百味千家

八 茶情幽深

 首部《茶经》无可匹敌

 可爱老头茶诗夺魁

 唐伯虎画茶香

 曹雪芹茶卖《红楼梦》

 大师力译老外茶著

 一部茶戏十年启幕

 下里巴人茶情泥香

 《茶叶通史》四世同堂

 陆羽触电而“活”

 茶人向文学报到

九 茶事纷呈

 亚圣吆喝七碗茶

 谁个龙团金不换

 闵汶水傲慢待大家

 乾隆爷喝茶有点潮

 中国茶远种高加索

 巴拿马金奖之谜

 跨越时空的百年老场

 杭为茶都抢滩潮头

 寻找一种茶

有一类植物叫茶树

公元1824年，世界茶坛发生了一起公案。

这一年，一个阳光灿烂的日子，英国驻扎在印度阿萨姆省的少校勃鲁士像往常一样，吃过早饭，开始了中印边界热带雨林的巡逻。许是天气太好，勃鲁士的心情尤其晴朗，他因此格外注意身边的奇花异草和参天古木。

当走到一片叫沙地耶的地带时，勃鲁士兀地停止了脚步。他突然发现路旁有一株古木长势特别另类，树身长满苔藓，树干沧桑斑驳，树叶青郁葱茏，其生命迹象与周围树木有明显反差。凭着对植物的喜好，勃鲁士一眼就敏锐地感觉到，这是一株很有年份的古树。然而，具体该叫什么名，他一时还说不上来。但他是有心人，巡逻结束后，立马查阅资料，并邀请植物专家到现场勘察。不究不知道，一究吓一跳，勃鲁士无意间发现的原是一棵野生的大茶树。

有此惊天发现，勃鲁士和一些学者显得特别高兴和兴奋，立刻撰写文章，提出茶叶原产地在印度的“新说”，一下子惊诧世界。

一株野生古茶树，何以掀起如此轩然大波？此事当从头说起。

人生必干两件事，一是吃，二是喝。人生有幸，能吃能喝；人生不幸，不能吃不能喝。

中国人吃的东西叫五谷，地球人喝的东西叫水。五谷赋予酸甜苦辣辛感觉，构成舌尖上的中国。水掺入有色有味的东西叫饮料，茶叶、可可和咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料，由此构成杯子里的世界。

三大饮料中，可可原产自南美洲的亚马逊河上游热带雨林，咖啡原产自非洲的埃塞俄比亚，而茶叶则原产自亚洲的中国。

野生大茶树是确定茶之发祥地重要依据之一。

世界早有公论：茶树原产于中国。至少是公元1世纪以前，中国就有本叫《桐君采药录》的书，谈到过野生大茶树情况。另外，出自中国的世界首部完整介绍茶的专著《茶经》也说：“茶叶，是南方嘉木，在巴山、峡川有两人合抱者……”且自古以来，这种观点一直为世界所接受：即西方茶叶由中国引进，中国为茶叶原产地是众所皆知的常识。

古籍当为物证，人证呢？似乎人类的亲眼目睹更具说服力。

勃鲁士交上好运，他的发现对曾经的定论提出了挑战。尤其当时中国茶叶在国际市场正趋坚挺，英美等国白花花的银子嗅着中国茶香滚滚流人中国，为此不少老外心里很不舒服。天赐良机，打压华茶，何乐而不为？

为探究真相，平息纷争，1835年茶叶委员会派遣了由植物学家和地质学家组成的科学调查团，到印度阿萨姆作实地考察。结果得出一致结论：阿萨姆茶树是中国茶树的变种。

此后，世界许多植物学研究工作者，继续展开深入细致的研究。其中，中国茶学工作者对野茶树的地质、气候、分布、演化，进行更加深入地分析和论证；日本科学家从细胞染色体比较观察角度进行论证；美国、苏联、法国等学者也分别从不同角度开展探讨。

最后的结论是：当印度人还不知道种茶和饮茶，更不知道印度有茶树的时候，中国就发现和利用了茶树，且已有数千年历史，其西南地区就是茶树的原产地。

茶树属山茶科山茶属植物，它们分布在劳亚古大陆的热带和亚热带地区。中国西南地区处于劳亚古大陆南缘，其条件适宜山茶科植物生长。目前全世界山茶科植物有380余种，中国有260余种，且相对集中在西南地区。故此确定中国西南地区为山茶科植物的发源中心，其中当然包括茶树。

中国西南地区地形地质发生过重大变化，引发的植物变异也多。植物学家认为：某种植物变异最多的地方，就是这种植物的发源地。中国西南地区的茶树，有大叶种、中叶种、小叶种，也有乔木型、小乔木型和灌木型，混杂生存，变异最多，无疑佐证了其为茶树的发源地。

茶树是经过不断进化才得以成熟的，后天源于先天，野茶树是茶树的原生基础。各类研究和观察分析表明，中国西南的野生大茶树具有原始型形态特征和生化型特征，证明中国西南就是茶树原产地的中心地带。

世界上发现野茶树的国家有两个，一个是中国，另一个是印度。但最早的茶树出现在中国，距今已有1700多年。且中国发现野生大茶树最多，有198处，涵盖10个省区。其中云南省野茶树树干直径在一米以上的有十多棵，思茅地区镇源县和平乡千家寨有野生茶树群落数千亩。这些已发现的野生大茶树，时间早，树体大，数量多，分布广，性状异，堪称世界之最。例如，千家寨野生型古茶树林在镇源县九甲乡，八个野生茶树群落堪称宝藏，其中被认为世界上最大最古老的茶树，高25米以上，称为“千家寨一号”。邦崴古茶树林在澜沧县富东乡邦崴村，属于野生和栽培过渡型，最高一株为11米以上，后来国家邮电部发行的《茶》邮票第一枚“茶树”就是此树木像。P3－5