甘智荣主编的《美酒佳肴(红酒美食经典搭配幸福小食光)》精心挑选出88道佐红酒的美食理，并介绍了红酒的鉴别、红酒的保存以及各种红酒器具的搭配等红酒知识。全书分轻食美酒料理、开胃菜、韩式料理、特殊红酒料理等四部分介绍。每道料理都附有连大厨都想学的制作重点提示，并且挑选出原产地具代表性的红酒与之搭配，让读者在家也能有在五星级酒店的享受。

Part 1 走进醉人的 葡萄酒世界

 葡萄酒的分类

 葡萄品种与产地

 葡萄酒的选购与保存

 葡萄酒的品鉴

 葡萄酒与食物的搭配

Part 2 西餐与葡萄酒的 浪漫协奏

 炭烤肉排

 蜜汁猪扒

 炸黑椒猪排

 香肠蔬菜烤里脊

 瑞典肉丸

 意大利肉丸

 土豆泥佐菲力牛排

 烤西冷牛排

 烤黑椒牛排

 酸辣菠萝佐肋眼牛排

 香草牛仔骨

 茴香粒烧牛柳排

 澳式牛肉煲

 罗勒烤牛肉

 多汁羊肉片

 鲜果香料烤羊排

 香草烧羊排

 蜂蜜小羊排串茄

 香烤羊排

 黑椒羊排

 比利时烤鸡肉

 桑葚果子鸡

 西红柿鸡肉卷

 香草鸭胸

 蓝带鸡扒

 芝士鸡腿

 橙汁南瓜鸭胸肉

 香烤鲈鱼

 罗勒烤鲈鱼柳

 香炒三文鱼土豆

 烤三文鱼配时蔬

Part 3 挑动味蕾的 葡萄酒料理

 蔬菜烤肉卷

 咖喱肉片

 醋渍猪颈肉

 火腿甜椒卷

 红酒香肠

 口蘑芦笋牛排

 和风小牛排

 煎白兰地牛排

 红酒牛排

 维也纳牛排

 红酒煮牛肉

 香草牛棒骨

 红酒煎牛肉

 迷迭香烤肉

 红酒炖牛肉

 匈牙利烩牛肉

 香草烤带骨羊排

 黑胡椒烤羊排

 迷迭香鸡肉卷

 烤蔓越莓鸡肉卷

 香煎意大利芹黄油鸡排

 意式甜橙拌鸡肉

 葡式鸡胸肉

 红酒烩鸡肝苹果

 红酒鹅肝

 柠檬煎三文鱼

 菠菜金枪鱼沙拉

 香烤鲣鱼

 扒鳕鱼拌杏仁黄油汁

 柠檬鲜虾

 法式洋葱酒虾

Part 4 中餐与葡萄酒的 华丽交响

 酱爆叉烧芥蓝片

 红肠土豆块

 尖椒炒猪肚

 茄子焖牛腩

 红烩牛肉

 杂蔬炒牛柳

 芦笋炒鸡柳

 芦笋牛肉卷

 彩椒西蓝花炒鸡片

 口蘑鸡翅

 蜜汁烤鸡翅

 酱爆鸡丁

 橙汁玉米鱼

 蜜汁红烧鲐鱼

 醋香酥炸鱼

 酱鸭子

 双味生蚝

 土豆圣女果炒蛤仔

 南瓜肉末扣海参

 茶香香酥虾

 辣味椰子虾

 西蓝花蒸虾球

 虾仁土豆泥