胡维勤主编的《饮食营养成分速查图典》是一本简单的介绍各种食物营养成分的小书，内容主要分为食材篇，零食、点心篇，糖、蜜饯篇，调料味篇和饮料篇等，本书还附录了很多食物其他成分表，如食物脂肪酸含量表、食物碘含量表、食物大豆异黄酮含量表等，希望给各类不同人群的日常饮食提供一些参考和借鉴。

1 健康饮食须知

 食物营养成分基础知识

 自我认知之适当的热量摄入

 自我认知之标准体重

 自我认知之代谢综合征

 日常饮食介绍

2 食材篇

 谷类及制品

 薯类、淀粉及制品

 干豆类及其制品

 蔬菜类及其制品

 菌藻类

 水果类

 坚果、种子类

 肉类及其制品

 鱼虾蟹贝类

 乳类及制品

 蛋类及制品

3 零食、点心篇

4 糖、蜜饯篇

5 调味料篇

 油脂类

 调味料和香料类

6 饮料篇

7 附录

 食物脂肪酸含量

 食物碘禽量

 食物大豆异黄酮含量

 食物血糖生成指数

 中国居民膳食营养素参考摄入量

 食材名称笔画索引