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书名 我的快乐烘焙时光/西点师成长必修课程系列
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 新东方烹饪教育组编
出版社 中国人民大学出版社
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简介
目录

1 烘焙原料

2 烘焙工具

 蛋糕类工具

 小西点类工具

 清酥类工具

 冷冻甜品类工具

 面包类工具

3 蛋糕类

 玫瑰情缘

 花开富贵

 纸杯蛋糕

 水果蛋糕

 欧式水果蛋糕

4 小西点类

 俄罗斯西饼

 椰丝球

 巧克力酥

 法式手指饼干

 西式桃酥

 花生小点

 红茶西饼

 意式杏仁饼干

 核桃塔

 苹果派

 双色西点

 瓦片酥

5 清酥类

 三角酥

 蝴蝶酥

 榴莲酥

 羊角酥

 风车酥

6 冷冻甜品类

 草莓慕斯

 乳酪慕斯

 抹茶慕斯

 提拉米苏

 酸奶慕斯

 巧克力慕斯

7 面包类

 牛奶哈斯

 布列萨努

 起士饼

 黄金牛角

 拿铁鲁

 乳香罗宋

 巧克力司康

 夏之雪

 北海道吐司

 红酒法圆包

 牛奶普罗多

 可可法包

 乳酪面包

 杂粮汤种面包

 炼乳白土司

 葡萄种酸乳酪

 香肠法棍

 丹麦羊角

内容推荐

由新东方烹饪教育组编的《我的快乐烘焙时光/西点师成长必修课程系列》由新东方烹饪教育西点专业大师精心打造,共五个章节,为蛋糕类、饼干类、冷冻甜品类、起酥类、面包类,每个章节都详细介绍了目前市场上较为流行的西点制品的原料、配方和做法步骤,还包括必备工具及食材的详解和图文步骤、小提示等,图文并茂,操作步骤简洁明了,并配有相关操作视频,读者可轻松学会各种美味西点的制作技能和要领。

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更新时间:2025/11/23 23:21:26