《食品营养与健康(食品类十二五高职高专院校规划教材)》(作者苏爱梅、孙健乐)以“营养基本原理—食物营养—改善食物营养”为主线，主要介绍了食物的消化和吸收、营养学基础、各类食物的营养、社区营养、特殊人群的合理营养、疾病防治与膳食营养、食品的营养强化与食品新资源的开发和保健食品。同时编入食品中营养成分的检测及膳食调查与评价、食谱编制与营养配餐等实验实训指导。
《食品营养与健康(食品类十二五高职高专院校规划教材)》(作者苏爱梅、孙健乐)是根据高职高专食品类专业人才培养目标编写的。全书共分八章，内容主要包括食品的消化与吸收、营养学基础、各类食物的营养价值、社区营养、特殊人群的合理营养、疾病防治与膳食营养、食品的营养强化与食品新资源的开发和保健食品，同时编入食品中营养成分的检测及膳食调查与评价、食谱编制与营养配餐等实验实训指导。
《食品营养与健康(食品类十二五高职高专院校规划教材)》可作为高职高专院校食品类专业学生和非食品专业的学生的公共选修课教材，还可供食品行业技术人员参考阅读。