本书通过对日常生活中经常用到的味精、柠檬酸、啤酒等8个生化产品的生产作为典型工作任务, 将工业微生物的分离、纯化、选育和培养基的优化、灭菌方法、发酵方式、发酵参数的控制、发酵液的预处理以及提取、精制等生物化工生产的常用技术。