林红梅主编的《饭店管理基础》是高等职业技术院校饭店管理专业教材，由人力资源和社会保障部职业能力建设司推荐。教材共分六个模块，内容包括：饭店管理的概念和基本理论，饭店管理的基本内容(计划、组织、领导、控制)，以及饭店管理中的沟通与协调工作。
《饭店管理基础》为国家级职业教育规划教材，根据高等职业技术院校饭店管理专业教学实际，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。
《饭店管理基础》采用案例教学的模式编写，前导知识部分介绍了饭店和饭店业的基础知识，模块一具体介绍了饭店管理的概念和基本理论。模块二至模块五按照管理的基本职能(计划、组织、领导、控制)对饭店管理的基本内容展开详细介绍。模块六介绍了饭店管理中的沟通与协调工作。
《饭店管理基础》为高等职业技术院校饭店管理专业教材，也可供从事饭店管理工作的有关人员参考。本书由林红梅主编，钱亚妍副主编，张春娥、徐乐蔚、古湘余、郭颂华参编。