本书作者从一位业余的爱好者进而投入咖啡馆的经营，通过本书将多年的咖啡心得倾囊相授，从认识咖啡豆与主要产区的特色、选购与保存要领、品尝与鉴赏到各种冲煮方式与技巧，尤其是提供了简单易学的咖啡豆DIY的烘焙方式。本书兼具观念与指南实用性，不论是初入门或是有心更上一层楼的咖啡爱好者都能从中受益。
| 书名 | 咖啡赏味志 |
| 分类 | 科学技术-工业科技-轻工业 |
| 作者 | 苏彦彰 |
| 出版社 | 三联书店 |
| 下载 | 抱歉，不提供下载，请购买正版图书。 |
| 简介 | 编辑推荐 本书作者从一位业余的爱好者进而投入咖啡馆的经营，通过本书将多年的咖啡心得倾囊相授，从认识咖啡豆与主要产区的特色、选购与保存要领、品尝与鉴赏到各种冲煮方式与技巧，尤其是提供了简单易学的咖啡豆DIY的烘焙方式。本书兼具观念与指南实用性，不论是初入门或是有心更上一层楼的咖啡爱好者都能从中受益。 内容推荐 你是否喝过一杯真正的好咖啡？一杯没有令人不舒服的苦味与酸味，只有香醇风味与丰富口感的咖啡？ 作者从一名业除爱好者进而投入咖啡馆的经营，通过本书将多年的咖啡心得倾囊相授，从认识咖啡豆与主要产区的特色、选购与保存要领、品尝与鉴赏到各种冲煮方式与技巧，尤其是提供了简单易学的咖啡豆DIY烘焙方式。兼具观念普及与实用指南，不论是初入门还是有心更上一层楼的咖啡爱好者都能从中受益。 为自己冲一杯真正的好咖啡。就从这里开始：烘焙新鲜的咖啡豆、正确的研磨、适当的冲泡技巧，萃取出咖啡迷人的香气与丰富的口感然后——品尝吧！ 目录 自序 Part 1 发现一杯好咖啡 欢迎进入精品咖啡的世界！ 认识咖啡豆 咖啡豆的选购与保存 咖啡的品尝与鉴赏 咖啡用语小辞典 Part 2 冲煮一杯好咖啡 煮好咖啡的五大守则 不可忽略的重要器具——磨豆机 法式压滤壶冲煮方式 滤冲式冲煮方式 塞风壶冲煮方式 摩卡壶冲煮方式 意式浓缩冲煮方式 制作绵密细致的奶泡 Part 3 烘焙属于你的咖啡豆风味 点石成金的化学魔术——烘焙 烘焙实战入门 开始动手烘焙吧！ 气流式烘豆机烘焙方式 直火式：平底锅烘焙方式 直火式：手网烘焙方式 钢杯烘豆器DIY Part 4 世界主要咖啡产区指南 世界著名咖啡豆图鉴 |
| 随便看 |
|
Fahrenheit英汉词典电子书栏目提供海量电子书在线免费阅读及下载。