第一篇 食物与营养素
营养素
食物的营养特性
第二篇 膳食与营养
平衡膳食
合理选择食物
合理安排学龄儿童饮食
第三篇 营养与健康
营养不良问题亟待重视
与营养有关的疾病
第四篇 食源性疾病与预防
食源性疾病
食品标签
食品选购
附录一 中国居民膳食指南图示
附录二 学龄儿童青少年超重与肥胖筛查
附录三 上海市食品药品科普站

《上海市中小学校园食品安全读本》共分4册，分别为小学低年级版、小学高年级版、初中版和高中版，由上海市食安办组织专家编写。针对中小学生特点，采用图文形式，对中小学生应了解的有关于食品安全的基础知识及食品营养等方面知识作了详细阐述。是一套图文并茂的食品安全科普读物。
本书是其中的小学高年级版，由丁力、陆晔、顾振华主编，内含食物与营养素、膳食与营养、营养与健康、食源性疾病与预防四章内容。